Le café bombon (café bombón) est une boisson d’origine espagnole à base de café espresso fort et lait concentré. En été, il se déguste froid et peut être servi avec de la crème fouettée ou des liqueurs comme le Baileys. La première fois que j’en ai entendu parler, j’étais étonnée par l’association, je pensais que ce serait trop sucré mais après l’avoir goûté je me suis ravisée, c’est vraiment excellent, absolument à essayer.
Né dans la ville de Valence, il s’est rapidement diffusé dans d’autres régions d’Espagne, il est toujours servi dans des petits verres transparents pour montrer la stratification simple et élégante due aux différentes consistances des ingrédients.
La préparation est très rapide, il vous suffira de verser dans le petit verre le lait concentré froid et de préparer un bon espresso fort que vous devrez laisser refroidir avant de le verser dans les verres. Le rapport entre les ingrédients est toujours de 1:1.
Si vous préférez la version hivernale après avoir préparé votre espresso, versez-le sur le lait concentré (à température ambiante) délicatement, mélangez et dégustez-le.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 443,90 (Kcal)
- Glucides 43,07 (g) dont sucres 31,57 (g)
- Protéines 8,14 (g)
- Matières grasses 19,36 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 1,36 (g)
- Fibres 16,56 (g)
- Sodium 53,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 80 café (espresso fort)
- 80 g lait concentré
- crème à fouetter
- liqueur (au goût, souvent utilisé le Baileys)
Outils
- 2 Petits verres
- 1 Machine à café
- 1 Balance
Procédure
Mettez le lait concentré au frigo pour le refroidir.
Préparez le café espresso fort et laissez-le refroidir.
Versez dans chaque petit verre 40 g de lait concentré froid puis 40 g de café espresso, versez-le délicatement pour que les deux ingrédients restent bien distincts.
Le café Bombon est prêt. Avant de le déguster, mélangez les deux ingrédients avec une cuillère.
Vous pouvez enrichir le café Bombon avec de la crème fouettée, une liqueur au goût, une mousse de lait, du cacao amer ou quelques grains de café.
Pour préparer la variante chaude suivez la même recette en utilisant du lait concentré à température ambiante et du café espresso chaud.
Conseils
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