Les cannelloni salés de pâte feuilletée mille saveurs sont de délicieux petits bouchées farcies, parfaits comme entrée et idéaux à servir comme apéritif avec un verre de prosecco. Je les ai appelés « mille saveurs » parce que les garnitures peuvent être infinies, j’ai utilisé des bases prêtes que j’avais dans le frigo comme épinards cuits et champignons sautés, mais ils peuvent aussi être farcis avec de la charcuterie et des fromages. Avec un rouleau de pâte feuilletée, en quelques minutes, j’ai obtenu 4 saveurs différentes, simples, savoureux et délicieux.
Après les mini croissants de pâte feuilletée que j’ai publiés hier, j’ai voulu vous proposer une autre variante, toujours en format mini, de manière à pouvoir les déguster en une bouchée sans se salir.
La recette est très simple, elle se prépare en un instant, il vous suffira de couper une pâte feuilletée rectangulaire en nombreux petits carrés et de les farcir avec de la charcuterie, du fromage, ou des garnitures à base de légumes et de les refermer en leur donnant la forme d’un cannelloni, en quelques minutes vous aurez une savoureuse entrée prête à être servie.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 24 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année, Noël
- Puissance 257,15 (Kcal)
- Glucides 17,81 (g) dont sucres 0,66 (g)
- Protéines 6,71 (g)
- Matières grasses 17,89 (g) dont saturé 3,10 (g)dont insaturés 12,66 (g)
- Fibres 1,37 (g)
- Sodium 293,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 cuillères à soupe lait (ou un œuf battu)
- 2 cuillères à soupe graines de sésame
- 3 tranches speck
- 6 cuillères à café purée de tomates
- 1 pincée sel
- 1 pincée origan
- 1 tranche mozzarella pour pizza (coupée en bâtonnets)
- 40 g champignons (sautés)
- 40 g épinards, cuits, bouillis
- 30 g ricotta
- 15 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Roue à pizza
- 1 Planche à découper
- 3 Petits bols
- 1 Couteau
Procédure
Pour les cannelloni aux champignons
Préparez les champignons sautés en suivant ma recette (vous la trouverez ICI), puis hachez-les grossièrement.
Pour les cannelloni au speck
Coupez les trois tranches de speck en deux et créez 6 petits roulés.
Pour les cannelloni à la pizza
Coupez la mozzarella en bâtonnets
Dans un petit bol, mélangez la purée de tomates, le persil et le sel et mélangez bien, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive.
Pour les cannelloni aux épinards
Hachez grossièrement les épinards bouillis et bien égouttés, ajoutez la ricotta, le parmesan, salez et ajoutez une pincée de poivre.
Laissez la pâte feuilletée à température ambiante pendant 10 minutes afin de pouvoir l’ouvrir sans la casser.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez 24 carrés avec la roue à pizza.
Farcissez-en 6 avec du speck, 6 avec une cuillère à café de purée de tomates et un bâtonnet de mozzarella, 6 avec une cuillère à café de champignons sautés et 6 avec une cuillère à café de garniture aux épinards.
Disposez la garniture en diagonale pour fermer les cannelloni sans problème.
Déposez un bord sur la garniture, humidifiez-le avec un peu de lait et superposez l’autre bord en appuyant bien. De cette façon, vous obtiendrez un cannelloni bien fermé qui ne s’ouvre pas à la cuisson.
Déposez-les sur la plaque de cuisson, badigeonnez-les d’un peu de lait et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.
Enfournez les cannelloni dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, faites attention à la cuisson, les derniers minutes ils peuvent brunir rapidement.
Les cannelloni salés de pâte feuilletée mille saveurs sont prêts, sortez-les du four, laissez-les refroidir, transférez-les sur un plateau et servez.
Conseils
Conservation
Les cannelloni salés de pâte feuilletée resteront croustillants pendant 1 jour, ensuite la pâte feuilletée deviendra moins croquante, je vous conseille de les préparer juste avant de servir.
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