- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 pots de 250 g
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 304,67 (Kcal)
- Glucides 80,07 (g) dont sucres 76,35 (g)
- Protéines 0,91 (g)
- Matières grasses 0,40 (g) dont saturé 0,02 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 2,67 (g)
- Sodium 2,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils
Combien de sucre puis-je mettre pour 1 kg de fruits ?
Lorsqu’on réalise une confiture il faut utiliser une quantité minimale de sucre pour chaque kg de fruits, cette quantité varie en fonction du fruit utilisé.
Faisons un exemple : un kg de fraises contient beaucoup d’eau et peu de sucre, un kg de figues contient peu d’eau et beaucoup de sucre, dans la confiture de fraises il faudra plus de sucre et elle prendra plus de temps à épaissir, dans la confiture de figues il faudra moins de sucre et elle prendra moins de temps à épaissir.
Pour obtenir une confiture de fraises qui puisse se conserver au moins 1 an, mettez 500 g de sucre par kg de fruits (vous pouvez augmenter la quantité de sucre à votre goût jusqu’à 1 kg).
Pour obtenir une confiture de fraises qui puisse se conserver au moins 1 an, mettez 500 g de sucre par kg de fruits (vous pouvez augmenter la quantité de sucre à votre goût jusqu’à 1 kg).
Puis-je ajouter des agents épaississants comme la pectine ?
Les fraises sont un fruit très aqueux et contiennent très peu de pectine, si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter. Personnellement, je ne l’aime pas et je l’évite car je trouve que cela modifie le goût final de la confiture. À la place, j’utilise le jus de citron (fruit qui a une haute concentration de pectine) ou quelques tranches de pomme que vous pouvez retirer à la fin de la cuisson ou mixer avec les fraises, cela n’altérera ni le goût ni la couleur.
Si vous utilisez de la pectine en poudre, suivez les instructions sur la boîte.
Si vous utilisez de la pectine en poudre, suivez les instructions sur la boîte.
Combien de temps doit cuire la confiture de fraises ?
Cela dépend de la quantité d’eau contenue dans les fruits que vous utilisez et de la quantité que vous préparez, pour un kg de fruits cela prend entre 40 et 60 minutes.
Cela dépend de la quantité d’eau contenue dans les fruits que vous utilisez et de la quantité que vous préparez, pour un kg de fruits cela prend entre 40 et 60 minutes.
Pourquoi met-on du jus de citron dans la marmelade ?
Le jus de citron contient non seulement de la pectine mais est également un conservateur naturel.
Le jus de citron contient non seulement de la pectine mais est également un conservateur naturel.
Le jus de citron contient non seulement de la pectine mais est également un conservateur naturel.
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