Les courgettes au parmesan sont un accompagnement facile mais riche, une variante rapide qui parvient à allier simplicité et goût. Grâce à la cuisson à la poêle, les courgettes conservent une texture douce par rapport à la version au four tandis que le Parmesan, ajouté en fin de cuisson, enrichit le plat d’une note savoureuse et appétissante.
Idéales comme accompagnement de plats de viande, les courgettes au parmesan peuvent être servies comme plat principal léger, entrée ou accompagnement. La recette ne nécessite pas de longs temps de préparation et est un excellent moyen de faire apprécier les légumes même aux plus petits.
La cuisson à la poêle représente une alternative rapide et légère par rapport à la friture ou à la cuisson au four sans renoncer au goût ; une solution parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un accompagnement fait maison.
Essayez les autres recettes avec des courgettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 115,76 (Kcal)
- Glucides 3,91 (g) dont sucres 0,34 (g)
- Protéines 7,47 (g)
- Matières grasses 8,66 (g) dont saturé 3,46 (g)dont insaturés 1,65 (g)
- Fibres 1,30 (g)
- Sodium 255,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 700 g courgettes
- 100 g parmesan râpé
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- herbes aromatiques (au goût – facultatives)
- 1 échalote
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Râpe
- 1 Poêle grande
Procédure
Lavez très bien les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles de 0,5 cm.
Râpez le parmesan et gardez de côté.Épluchez l’échalote et hachez-la finement, si vous n’aimez pas, vous pouvez l’omettre.
Faites revenir l’échalote avec l’huile dans la poêle à feu pas trop fort, il est essentiel que l’échalote ne brûle pas sinon elle gâchera la recette.
Dès qu’elle sera légèrement dorée, ajoutez les courgettes. Faites-les revenir pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant souvent, elles resteront légèrement croquantes à l’extérieur. Assaisonnez de sel et de poivre.
Lorsque les courgettes auront atteint le degré de cuisson que vous préférez, ajoutez 50 g de parmesan, mélangez rapidement. Répartissez le parmesan restant sur la surface des courgettes, éteignez le feu et laissez reposer les courgettes pendant 2 minutes, avec la chaleur le parmesan fondra.
Les courgettes au parmesan sont prêtes à être servies.
Conseils
Conservation
Vous pouvez conserver les courgettes au parmesan au réfrigérateur pendant 2 jours, réchauffez-les de préférence au micro-ondes pour rendre de nouveau le parmesan fondant.
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