Les courgettes rôties sont un accompagnement simple et savoureux qui se prépare très rapidement. Savoureuses, croquantes et délicieuses, elles peuvent être associées à des plats de viande ou de poisson, ou servies sur un grand plateau avec d’autres légumes rôtis.
J’adore les courgettes, ce sont des légumes extrêmement polyvalents que je prépare de mille façons différentes, leur délicatesse les rend parfaites pour les plats principaux, seconds et accompagnements adaptés à toute occasion, avec une pincée de fantaisie, vous pourrez obtenir des recettes originales comme les courgettes sablées ou à la coréenne, deux propositions très rapides et savoureuses.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile et délicieuse, le procédé est le même que pour les pommes de terre rôties, avec cette recette vous obtiendrez des courgettes tendres à l’intérieur avec une croûte croustillante; les ingrédients dont vous aurez besoin sont :
les courgettes : je vous conseille les courgettes foncées, elles sont plus fermes et plus compactes, moi je n’avais que des claires à la maison, elles étaient délicieuses mais plus tendres
l’huile d’olive extra vierge : c’est le meilleur assaisonnement pour tout type de légume, beaucoup plus savoureux que l’huile de graines
herbes aromatiques : utilisez celles que vous préférez, j’ai haché ensemble, persil, basilic et origan frais, vous les utilisez avant et après la cuisson
ail : j’ajoute souvent une gousse hachée mais c’est absolument facultatif, si vous n’aimez pas, vous pouvez l’omettre
Très faciles et rapides, elles sont parfaites aussi pour les enfants, un accompagnement sain et sans gluten parfait pour l’été. Aujourd’hui, il faisait frais et j’ai utilisé le four mais vous pouvez aussi les cuire à la friteuse à air.
Essayez aussi les autres recettes à base de courgettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 60,52 (Kcal)
- Glucides 3,77 (g) dont sucres 2,73 (g)
- Protéines 1,33 (g)
- Matières grasses 5,02 (g) dont saturé 0,75 (g)dont insaturés 0,11 (g)
- Fibres 1,19 (g)
- Sodium 201,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 courgettes foncées (moyennes – 600 g)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe herbes aromatiques (hachées, j'ai utilisé basilic, persil et origan)
- 1 gousse ail (haché – FACULTATIF)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
Procédure
Lavez bien les courgettes, essuyez-les, et enlevez les extrémités des deux côtés.
Coupez chaque courgette en deux dans le sens de la longueur, puis divisez chaque demi-courgette en 4 bâtonnets.
Lavez les herbes aromatiques que vous préférez, tamponnez-les avec un papier absorbant et hachez-les finement avec la gousse d’ail (si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par une petite échalote ou un oignon vert).
Mettez les courgettes coupées en tranches dans un bol, assaisonnez-les avec les herbes hachées et l’huile puis répartissez-les sur la plaque de cuisson en une seule couche. Il est préférable de ne pas utiliser de papier sulfurisé car cela les rend plus molles, à vous de choisir si vous voulez l’utiliser.
N’utilisez pas de sel à cette étape sinon les courgettes ne resteront pas croustillantes à la cuisson.
Faites cuire les courgettes dans un four préchauffé à 190° pendant 7/8 minutes, retournez-les de l’autre côté et faites-les cuire 7 minutes de plus. Terminez la cuisson en les passant 2/3 minutes sous le grill.
Pour le temps de cuisson, ajustez-vous selon la taille de vos bâtonnets de courgettes, plus ils sont fins, moins ils prendront de temps.
Si vous préférez, vous pouvez les cuire dans une friteuse à air, réglez-la à 180° et vérifiez souvent la dorure des courgettes, chaque friteuse a une puissance différente donc les temps de cuisson peuvent varier de quelques minutes.
Les courgettes rôties sont prêtes, salez-les, ajoutez un tour de moulin à poivre noir et servez.
Conseils
Conservation
Vous pouvez conserver les courgettes rôties au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, à la friteuse à air ou à la poêle.
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