La crème au mascarpone et café sans œufs est une base gourmande et polyvalente qui se prépare en quelques minutes et ne nécessite pas de cuisson.
Conçue pour ceux qui souhaitent éviter les œufs crus sans renoncer à la crémeux et au goût, cette préparation offre un parfait équilibre entre la douceur du mascarpone et la note aromatique du café.
Idéale comme dessert à la cuillère, elle peut être servie comme dessert au verre ou utilisée pour garnir des gâteaux, des petits fours et des choux, je l’utilise souvent pour réaliser des versions super rapides du tiramisù.
Rapide, polyvalente et adaptée à toutes les occasions, la crème au mascarpone et café conquiert dès la première bouchée ; c’est une délicieuse alternative à la version classique et peut être personnalisée avec des biscuits émiettés, du chocolat noir ou de la liqueur.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pour 530 g de crème
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 392,83 (Kcal)
- Glucides 24,00 (g) dont sucres 17,41 (g)
- Protéines 2,56 (g)
- Matières grasses 33,22 (g) dont saturé 11,01 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 24,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 200 g crème à fouetter
- 10 g café soluble
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Petit bol
Procédure
Pour avoir une crème bien montée, tous les ingrédients doivent être froids du réfrigérateur.
Dissolvez le café soluble dans une petite tasse avec quelques cuillères de crème chaude (je l’ai chauffé au micro-ondes pendant 20 secondes), mélangez bien et placez-le au réfrigérateur pour refroidir. Après refroidissement, ajoutez-le à la crème restante.
Placez le mascarpone dans un grand bol, mélangez-le avec une spatule pour le rendre plus doux, ajoutez la vanille, le sucre glace tamisé et la crème, mélangez le tout et montez le mélange avec les fouets, vous devez obtenir une crème dense et mousseuse.
Faites attention à ne pas trop le monter sinon il tendra à se séparer, la crème doit rester lisse et soyeuse.
La crème au mascarpone et café sans œufs est prête, conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la pour réaliser les desserts que vous préférez.
Conseils
Conservation
La crème au mascarpone et café sans œufs se conserve au réfrigérateur bien couverte pendant 3 jours.
******************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et, si cela vous fait plaisir, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
