La crème froide au café est un dessert à la cuillère simple et gourmand, parfait pour ceux qui souhaitent conclure leur repas avec un dessert frais et enveloppant, sans renoncer à l’intensité et à l’arôme du café. Avec seulement trois ingrédients – crème fraîche, sucre et café soluble – vous obtiendrez une crème mousseuse, veloutée au goût équilibré.
Très rapide à préparer, elle ne nécessite pas de cuisson, il vous suffira de tout monter avec un fouet électrique pour réaliser une délicieuse crème au café. Si vous la trouvez trop lourde ou trop calorique, ou si vous êtes intolérant aux produits laitiers, j’ai la solution pour vous : essayez ma crème de café à l’eau, je suis sûre qu’elle vous surprendra.
Idéale pendant les mois les plus chauds, elle est parfaite pour être servie comme dessert à la cuillère, en accompagnement de biscuits secs ou comme une gourmandise à tout moment de la journée.
La crème froide au café peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour sans perdre de consistance et peut être congelée, dans ce cas, elle deviendra très similaire à un semifreddo. Avant de la servir, mettez-la au frigo pendant 10/15 minutes (cela dépend de la taille de votre dessert) pour l’assouplir.
Essayez aussi les autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: pour 290 g de crème
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 371,81 (Kcal)
- Glucides 17,65 (g) dont sucres 15,73 (g)
- Protéines 1,93 (g)
- Matières grasses 32,77 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 0,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 5 g café soluble
- 40 g sucre glace (ou sucre semoule fin)
Outils
- 1 Bol
- 1 Tasse à café
- 1 Balance
Procédure
Versez 40 g de crème dans une tasse, chauffez-la au micro-ondes (ou dans une petite casserole), ajoutez le café soluble et faites-le fondre ; laissez-le refroidir au frigo ou au congélateur.
Lorsqu’il est froid, versez-le dans le bol, ajoutez le reste de la crème et mélangez.
Commencez à monter le mélange avec un fouet électrique à basse vitesse, lorsque la crème au café commencera à s’épaissir, ajoutez le sucre glace tamisé en continuant à monter le mélange jusqu’à obtenir une consistance dense et veloutée.
La crème froide au café est prête, conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conseils
Conservation
La crème froide au café peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour sans perdre de consistance et peut être congelée, dans ce cas, elle deviendra très similaire à un semifreddo, avant de la servir, mettez-la au frigo pendant 10/15 minutes (cela dépend de la taille de votre dessert) pour l’assouplir.
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