La crème froide au citron est un dessert à la cuillère facile et gourmand, parfait pour conclure le repas avec un dessert frais qui allège le palais grâce à la note agrumée du citron. Avec 4 ingrédients – citron, sucre, crème et mascarpone – vous obtiendrez un dessert crémeux, enveloppant et au goût délicieux.
Si vous n’aimez pas les agrumes, essayez ma crème froide au café ou la mousse au yaourt, deux desserts sans cuisson tout aussi gourmands et parfaits pour l’été.
En lisant les ingrédients, cela peut sembler un dessert lourd, mais l’acidité du citron rafraîchit et dégraisse, rendant la crème légère et irrésistible. Très rapide à préparer, elle ne nécessite pas de cuisson, il vous suffira de tout monter avec les fouets électriques pour réaliser une délicieuse crème au citron.
Le mascarpone est utilisé comme base à laquelle ajouter le citron et le sucre, ajouter le jus de citron frais dans la crème la ferait cailler, rendant impossible la réalisation du dessert. En alternative, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta, mais le goût et la consistance seront différents.
La crème froide au citron peut être conservée au réfrigérateur pendant un jour sans perdre de consistance, et si nécessaire, elle peut être congelée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 8,82 (Kcal)
- Glucides 0,70 (g) dont sucres 0,57 (g)
- Protéines 0,05 (g)
- Matières grasses 0,69 (g) dont saturé 0,24 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,01 (g)
- Sodium 0,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 4 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 crème fraîche à fouetter
- 125 g mascarpone
- 45 g jus de citron
- 60 g sucre glace
- q.b. zeste de citron (râpé, j'ai utilisé le zeste d'un citron biologique)
- 12 myrtilles
- q.b. menthe (fraîche)
Outils
- 2 Bols
- 1 Spatule moyenne
- 1 Fouet électrique
- 1 Presse-agrume
- 1 Balance
- 1 Râpe
Procédure
Râpez le zeste et pressez le citron pour obtenir le jus, réservez.
Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez le sucre vanillé, le zeste du citron et le jus, mélangez rapidement et réservez.
Dans un autre bol, montez la crème.
Incorporez 3 cuillères à soupe de crème fouettée dans le bol avec le mascarpone en mélangeant le mélange de bas en haut. Ajoutez la crème restante en deux fois en mélangeant toujours délicatement de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
La crème froide au citron est prête à être servie. Répartissez-la dans des verrines et décorez selon vos goûts, je l’ai servie avec quelques myrtilles et un brin de menthe fraîche.
Conseils
La crème froide au citron se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours sans perdre de consistance. Si vous le souhaitez, elle peut être congelée. Dans ce cas, avant de la servir, passez-la du congélateur au réfrigérateur pour la laisser ramollir.
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