Les crevettes à la poêle avec tomates cerises sont un plat principal simple et savoureux qui peut également être servi en entrée. Rapides à préparer et riches en saveurs, elles représentent le choix idéal pour un dîner léger ou un déjeuner d’été en plein air.
Ce plat incarne l’essence de la cuisine méditerranéenne, en alliant la délicatesse des crevettes à la douceur des tomates cerises pour créer un équilibre parfait de saveurs. Je les sers souvent en entrée avant une grillade à base de brochettes de crevettes et de calmars.
La recette est vraiment simple, après avoir bien nettoyé les crevettes, il vous suffira de les faire revenir avec quelques cuillères d’huile et une échalote, de déglacer avec du vin blanc, d’ajouter des tomates cerises fraîches et de faire sauter le tout pendant quelques minutes. Faciles, rapides et délicieuses.
Si vous ne trouvez pas de crevettes fraîches, vous pouvez utiliser celles congelées, elles sont une excellente alternative pour ceux qui n’ont pas le temps d’aller à la poissonnerie.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 434,27 (Kcal)
- Glucides 11,33 (g) dont sucres 3,61 (g)
- Protéines 7,97 (g)
- Matières grasses 40,95 (g) dont saturé 5,81 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 1,54 (g)
- Sodium 270,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g queues de crevettes (grandes)
- 500 g tomates cerises datterini (ou tomates cerises)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 échalote (grande ou deux petites)
- 120 g vin blanc
- 60 g purée de tomates
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil (frais)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle grande
- 1 Couteau
Procédure
Nettoyez les crevettes en enlevant la carapace et le fil noir interne (l’intestin). Rincez-les bien sous l’eau froide.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre, si elles sont très petites, coupez-les en deux.
Lavez et hachez finement le persil.Épluchez l’échalote et hachez-la finement.
Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les queues de crevettes et faites-les cuire quelques minutes à feu vif, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté.
Ajoutez les tomates cerises coupées et la purée de tomates au jus formé dans la poêle, faites sauter le tout à feu vif pendant 6/7 minutes; ajoutez de nouveau les crevettes, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre, faites mijoter quelques minutes et éteignez le feu.
Complétez avec le persil frais.
Les crevettes à la poêle avec tomates cerises sont prêtes, servez-les chaudes avec du pain grillé.
Conseils
Conservation
Les crevettes à la poêle avec tomates cerises peuvent être conservées pendant 1 ou 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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