Les crostini aux figues et taleggio sont une entrée savoureuse et originale riche en contrastes qui s’harmonisent parfaitement. La recette est très simple et rapide, parfaite comme entrée gourmande pour des invités imprévus ou pour un dîner raffiné.
J’adore les figues mais, en raison de mon allergie, je ne peux pas les manger crues, alors j’ai réalisé aussi une version avec des figues caramélisées tout aussi délicieuse, voire spéciale. Si vous n’avez pas encore essayé la recette, je vous recommande de le faire au plus vite, car la saison des figues touche à sa fin. Vous trouverez ici la recette des crostini à la ricotta et aux figues caramélisées.
Pour préparer un crostino savoureux, il vous faut un bon pain de campagne, des figues fraîches et très sucrées, un excellent taleggio, du miel et des noix, quelques ingrédients qui rendent cette recette vraiment fantastique.
Avant de continuer, je vous laisse quelques recettes à base de figues :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 214,25 (Kcal)
- Glucides 21,98 (g) dont sucres 12,39 (g)
- Protéines 7,97 (g)
- Matières grasses 11,21 (g) dont saturé 5,38 (g)dont insaturés 0,52 (g)
- Fibres 1,98 (g)
- Sodium 464,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 8 tranches pain de campagne
- 16 figues (fraîches, fermes et sucrées)
- 300 g Taleggio (ou brie ou gorgonzola doux)
- 50 g miel de châtaignier
- 50 g noix (décortiquées)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Grille-pain
Procédure
Coupez le taleggio en tranches épaisses de 5 mm.
Lavez les figues délicatement et séchez-les avec un essuie-tout, coupez chaque figue en 4 parties, si elles sont très petites, coupez-les en deux.
Décortiquez les noix pour obtenir 50 g de cerneaux puis hachez-les grossièrement.
Coupez le pain de campagne en tranches fines (environ 6/7 mm) et faites-les griller dans le grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les griller à la poêle ou au four.
Disposez sur chaque crostino une tranche de taleggio, ajoutez les quartiers de figues fraîches et arrosez-les de miel de châtaignier.
Garnissez avec les noix.
Les crostini aux figues et taleggio sont prêts, servez-les immédiatement pour que le pain reste croustillant.
Conseils
Conservation:
Les crostini aux figues et taleggio se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour. Laissez-les à température ambiante pendant 30 minutes avant de les servir.
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