Le Dalgona coffee, également connu sous le nom de « cappuccino à l’envers », est une boisson à base de lait et de café fouetté originaire de Macao, une petite région de Chine, rendu célèbre par un acteur sud-coréen qui, en le goûtant, compara son goût à celui d’un caramel mou coréen en forme de nid d’abeille appelé « dalgona ».
En réalité, le Dalgona Coffee est une boisson qui se prépare en fouettant en parts égales café soluble, sucre et eau chaude jusqu’à obtenir une crème mousseuse et douce que l’on ajoute à un verre de lait chaud ou froid.
Le café Dalgona est devenu célèbre en 2020, pendant la pandémie, lorsqu’il est devenu tellement viral sur les réseaux sociaux que de nombreux cafés sud-coréens et américains l’ont proposé dans leurs menus.
Le préparer est vraiment simple, il vous faudra quelques minutes et très peu d’ingrédients pour obtenir une boisson délicieuse parfaite pour l’été; si vous aimez le café, vous en tomberez amoureux dès la première gorgée!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 79,90 (Kcal)
- Glucides 12,61 (g) dont sucres 10,10 (g)
- Protéines 2,61 (g)
- Matières grasses 2,42 (g) dont saturé 1,52 (g)dont insaturés 0,88 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 1,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe café soluble
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe eau (chaude)
- 1 tasse lait
- q.s. glace (en cubes pour la version froide)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Verre spacieux
Procédure
De nombreuses recettes recommandent de préparer en parts égales le café, le sucre et l’eau chaude. Honnêtement j’ai utilisé une cuillère et la crème de café est venue très bien.
J’ai utilisé deux cuillères à soupe rases de café, deux cuillères à soupe pleines de sucre et deux cuillères à soupe d’eau bouillante; si vous préférez, vous pouvez les peser tranquillement.
Le lait – vous pouvez préparer le café Dalgona avec du lait chaud ou froid, j’adore la version froide. Si vous êtes vegan ou intolérant au lactose vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal.
Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe rases de café et deux cuillères à soupe de sucre, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau bouillante et fouettez le mélange avec le fouet électrique jusqu’à obtenir une crème épaisse et mousseuse.
Remplissez le verre de lait et de glace (ou de lait chaud pour la version hivernale) aux trois quarts de sa capacité. Avec une cuillère, ajoutez la crème fouettée au café et répartissez-la de manière uniforme.
Le Dalgona coffee est prêt, servez-le avec une paille qui servira également à mélanger les deux couches.
Conseils
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