Le gâteau 5 minutes à la noix de coco et aux myrtilles est un dessert moelleux, gourmand et aromatique idéal pour le petit-déjeuner. Pour le préparer, je suis partie de la recette de base du gâteau 5 minutes, que j’ai ajustée pour obtenir un gâteau très mou et humide. La noix de coco est délicieuse, elle s’associe parfaitement au chocolat, aux fraises ou aux fruits rouges, sur le blog vous trouverez le gâteau à la noix de coco et au chocolat et les mini tiramisù à la noix de coco et aux framboises, deux recettes simples qui remportent toujours un grand succès!
Le seul ingrédient qui peut poser quelques difficultés dans ce type de gâteau est la noix de coco râpée; chaque marque a une absorption différente, donc il pourrait être nécessaire d’ajouter plus ou moins de liquides en fonction de la qualité de la farine de noix de coco. En essayant différentes marques, j’ai remarqué que certaines sont très sèches et absorbent donc inévitablement plus de liquides à la cuisson.
La recette que je vous propose se prépare en quelques minutes, vous n’avez rien à monter, il suffit de peser les ingrédients, de les mélanger et de mettre le tout au four. Pour donner au gâteau à la noix de coco une touche plus fraîche et aromatique, j’ai ajouté des myrtilles fraîches, si vous ne les aimez pas, vous pouvez les omettre ou les remplacer par d’autres fruits de votre choix.
Essayez aussi les autres recettes à base de noix de coco:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 354,14 (Kcal)
- Glucides 50,77 (g) dont sucres 29,63 (g)
- Protéines 5,36 (g)
- Matières grasses 15,80 (g) dont saturé 6,07 (g)dont insaturés 8,85 (g)
- Fibres 1,48 (g)
- Sodium 43,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 220 g farine 00
- 80 g noix de coco râpée
- 160 g sucre
- 100 g lait
- 80 g huile de graines d'arachide
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 150 g myrtilles (fraîches)
- 10 g beurre
- 10 g farine 00
- q.b. sucre glace vanillé
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Tamis
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau amovible de 24 cm de diamètre
Procédure
Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure, ajoutez la farine de noix de coco et réservez.
Dans l’autre saladier, versez le sucre, ajoutez les œufs et mélangez bien avec un fouet, puis incorporez le lait, l’huile et la vanille.
Versez les ingrédients liquides, petit à petit, dans le saladier contenant les ingrédients solides, en mélangeant avec le fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez 120 g de myrtilles à la pâte.
Versez le mélange dans le moule beurré et fariné et répartissez 30 g de myrtilles sur la surface.
Cuisez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.Si la surface du gâteau a tendance à trop brunir, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau 5 minutes à la noix de coco et aux myrtilles est prêt, laissez-le refroidir complètement, saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau 5 minutes à la noix de coco et aux myrtilles se conserve à température ambiante pendant 3 jours sous une cloche en verre.
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