Le gâteau 5 minutes pommes ricotta et amandes est un dessert moelleux, aromatique et gourmand; parfait pour le petit-déjeuner de toute la famille, il se prépare rapidement et se conserve longtemps. La recette est très simple, vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet à main pour obtenir une pâte simple qui doublera de volume au four, devenant haute et très moelleuse.
J’adore les gâteaux 5 minutes car ils sont très rapides et je réussis toujours à obtenir d’excellents résultats en variant les ingrédients à chaque fois selon la saison et les fruits disponibles; si vous ne les avez jamais essayés, je vous recommande le gâteau 5 minutes au cacao ou la version avec noix et chocolat.
La ricotta est un produit laitier qui rend le gâteau très moelleux et le maintient tendre longtemps. Vous pouvez utiliser cette pâte pour des gâteaux de plus petites ou plus grandes tailles et pour des muffins que vous pourrez personnaliser à votre guise. Les arômes que j’ai ajoutés sont la vanille et l’amande, une combinaison que j’adore.
Essayez aussi les autres gâteaux 5 minutes, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine d'amande
- 170 g sucre
- 250 g ricotta
- 2 œufs (moyens)
- 75 g huile de tournesol (ou 90 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g lait
- 8 gouttes extrait d'amande (ou autre arôme au choix)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 pommes Golden Delicious (ou grandes Reinettes)
- 20 g amandes effilées
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- q.s. sucre glace vanillé
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Balance
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau à charnière de 24 cm de diamètre
Procédure
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches, environ 5 mm d’épaisseur.
Versez la ricotta dans le bol avec le sucre et mélangez très bien; ajoutez les œufs, en les incorporant un par un, puis l’huile, le lait, la vanille et l’essence d’amande amère (ou autres arômes au choix).
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure et ajoutez la farine d’amande
Versez les ingrédients liquides, petit à petit, dans le bol avec les ingrédients solides, en mélangeant avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.
Transférez le mélange dans le moule beurré et fariné. Répartissez les tranches de pomme sur la pâte et complétez avec les amandes effilées.
Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes, faites attention à ne pas trop cuire sinon il deviendra sec.
Si la surface du gâteau a tendance à trop brunir, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Le gâteau 5 minutes pommes ricotta et amandes est prêt, laissez-le tiédir avant de le démouler. Placez-le sur une assiette et laissez-le refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau 5 pommes ricotta et amandes se conserve au frigo pendant 3/4 jours; je préfère conserver les gâteaux avec des fruits au frigo et les laisser à température ambiante 30 minutes avant de les servir.
Si vous préférez, vous pouvez également le conserver à température ambiante mais pas plus de 2/3 jours car le fruit aura tendance à s’acidifier et à changer de goût.
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