Le gâteau 5 minutes pommes ricotta et amaretti est un dessert haut, moelleux et aromatique parfait pour le petit-déjeuner, un gâteau gourmand pour bien commencer la journée. Mes gâteaux 5 minutes sont des desserts simples à préparer en peu de temps sans fouets ou robot, il vous suffira de deux bols, un fouet ou une fourchette et en peu de temps vous obtiendrez la pâte à enfourner.
J’adore les gâteaux aux pommes, chez moi ils sont préparés depuis toujours et leur parfum me rappelle de nombreux souvenirs. J’en prépare beaucoup et j’essaie de les varier autant que possible, aujourd’hui je vous propose une base à la ricotta avec des amaretti émiettés et beaucoup de pommes en surface, simple et gourmand !
La ricotta comme le yaourt, rend la pâte très moelleuse donc le gâteau restera tendre pendant des jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des petits donuts ou des muffins pour obtenir des petites portions idéales pour un buffet d’anniversaire ou de Noël.
Avant de vous laisser la recette, je vous propose quelques variantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 170 g sucre
- 250 g ricotta de vache
- 70 g lait
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 pommes Golden Delicious (ou grandes reinettes)
- 60 g amaretti (de bonne qualité)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé ou autres arômes au choix)
- 5 gouttes essence d'amande (facultative)
- 75 g huile de graines d'arachide (ou 90 g de beurre mou)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 15 g sucre glace vanillé
Outils
- 2 Bols
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Moule amovible pour gâteaux de 24 cm de diamètre
- 1 Fouet à main
Procédure
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches fines, environ 5 mm d’épaisseur.
Émiettez grossièrement 60 g d’amaretti et réservez.
Versez la ricotta dans le bol avec le sucre et mélangez très bien ; ajoutez les œufs, en les incorporant un par un, puis l’huile, le lait, la vanille, l’essence d’amande amère et le zeste de citron (ou d’autres arômes au choix).
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure.
Versez les ingrédients liquides, petit à petit, dans le bol avec les ingrédients solides, en mélangeant avec le fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez 40 g d’amaretti émiettés.
Transférez le mélange dans le moule beurré et fariné. Répartissez les tranches de pomme sur la pâte et saupoudrez-les de 20 g d’amaretti émiettés.
Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes, faites attention à ne pas trop le cuire sinon il deviendra sec.
Si la surface du gâteau tend à trop foncer, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau 5 minutes pommes ricotta et amaretti est prêt, laissez-le tiédir avant de le démouler. Déposez-le sur une assiette et laissez-le refroidir complètement.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau 5 pommes ricotta et amaretti se conserve au réfrigérateur pendant 3/4 jours ; je préfère conserver les gâteaux avec des fruits au réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de les servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le conserver à température ambiante mais pas plus de 2 jours car les fruits tendent à s’acidifier et à changer de goût.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer l’extrait de vanille par de la vanilline ?
Bien sûr, cela peut être fait sans problème et ne compromet pas le résultat du gâteau, cela changera seulement l’arôme de la pâte
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile par du beurre, il vous suffira simplement d’augmenter le poids, vous devez remplacer 60 g d’huile par 75 g de beurre très mou
