Le gâteau à la ricotta et chocolat est un dessert qui réussit à unir simplicité et gourmandise en une combinaison parfaite. Moelleux, parfumé et incroyablement gourmand, ce gâteau est très facile à préparer même pour ceux qui ont peu d’expérience.
La protagoniste incontestée est la ricotta, un ingrédient insubstituable qui confère à la pâte une texture douce et crémeuse sans besoin d’ajouter du beurre ou de la crème. Je l’utilise souvent dans mes gâteaux et aussi dans les pancakes, il y a quelques semaines, j’ai réalisé de délicieux muffins à la ricotta extrêmement polyvalents et un gâteau gourmand avec pommes ricotta et amandes.
Mon gâteau à la ricotta et pépites de chocolat est parfait à tout moment de la journée, servez-le au petit déjeuner ou au goûter avec une pincée de sucre glace, ou en dessert, peut-être avec une boule de glace à la vanille.
Grâce à la présence de la ricotta il conservera sa douceur pendant plusieurs jours et sera encore meilleur le lendemain de la cuisson, lorsque les saveurs auront eu le temps de bien se mélanger.
Essayez les autres desserts à la ricotta:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 335,64 (Kcal)
- Glucides 44,58 (g) dont sucres 22,47 (g)
- Protéines 8,23 (g)
- Matières grasses 14,98 (g) dont saturé 4,79 (g)dont insaturés 7,34 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 42,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 160 g sucre
- 250 g ricotta (ferme et compacte)
- 70 g huile de graines d'arachide (ou 85 g de beurre mou)
- 90 g lait entier
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 100 g pépites de chocolat noir
- 10 g beurre
- 1 cuillère farine 00
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau de 24 cm à charnière
Procédé
Dans un grand bol, mettez les œufs (à température ambiante) et le sucre, montez le tout avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorporez la ricotta puis ajoutez la farine tamisée avec la levure, l’extrait de vanille et le zeste d’orange râpé en continuant de tout mélanger avec le fouet.
Ajoutez l’huile et enfin le lait, vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les.
Versez le mélange dans le moule beurré et fariné. Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes, faites attention à ne pas trop le cuire sinon il deviendra sec.
Si la surface du gâteau a tendance à trop foncer, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Le gâteau à la ricotta et chocolat est prêt, laissez-le refroidir complètement, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau à la ricotta et chocolat se conserve à température ambiante pendant 3 jours dans un endroit frais et sec.
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