Le gâteau à l’orange et aux amandes est un dessert simple mais riche capable d’apporter une touche de fraîcheur et de douceur à tout moment de la journée ; parfait pour le petit-déjeuner et le goûter, il peut également être servi en fin de repas accompagné de crème pâtissière et de fruits frais.
L’orange avec son parfum et son goût se marie parfaitement avec les amandes, ensemble elles apportent moelleux et arôme au gâteau tandis que le yaourt le rend incroyablement moelleux et humide, offrant une texture qui fond dans la bouche à chaque bouchée.
La préparation est très simple, il suffit de bien battre les œufs et d’ajouter les ingrédients liquides et solides en les alternant, de cette façon le mélange ne se démontera pas et deviendra moelleux et léger.
Essayez aussi les autres recettes à base d’orange :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 373,43 (Kcal)
- Glucides 45,13 (g) dont sucres 26,99 (g)
- Protéines 7,76 (g)
- Matières grasses 18,77 (g) dont saturé 2,81 (g)dont insaturés 7,71 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 39,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 175 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 1 pot yaourt nature (de 125 g)
- 75 g huile de graines d'arachide (ou autre huile au choix ou 90 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste d'orange (râpé, utilisez le zeste d'une grande orange biologique)
- 2 cuillères à soupe confiture d'oranges (facultatif)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 25 g amandes effilées
- 25 g sucre en grains
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau de 22 cm de diamètre, j'ai utilisé un moule à bundt cake
Procédure
Pour préparer un gâteau parfait, utilisez des œufs et du yaourt à température ambiante.
Placez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et battez-les avec le fouet pendant 7/8 minutes, ils doivent tripler de volume.
Ajoutez le yaourt, la vanille et le zeste d’orange.
Incorporez la farine tamisée avec la levure et la farine d’amandes, incorporez les ingrédients avec le fouet, puis ajoutez l’huile et la confiture d’orange ; vous obtiendrez un mélange lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm, versez le mélange à l’intérieur et répartissez sur la surface le sucre en grains et les amandes effilées.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 175°C pendant 40 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Si la surface devient trop foncée, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau à l’orange et aux amandes est prêt, sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le démouler sur le plat de service.
Laissez-le refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau à l’orange et aux amandes se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans une boîte à gâteaux.
***********************
Pour des conseils sur la réalisation des recettes, contactez-moi sur FACEBOOK et si vous le souhaitez, suivez-moi sur INSTAGRAM
Envoyez-moi vos photos, je les publierai avec plaisir sur mes réseaux sociaux
