Le gâteau au chocolat et yaourt est un dessert très moelleux, doux et gourmand, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, parfait à garnir avec crème chantilly, de la confiture de framboises ou crème paradis. La recette est très simple, il vous suffira de monter les œufs et d’incorporer les liquides et les poudres en alternance, en quelques minutes vous aurez une pâte gourmande prête pour le four.
Le gâteau au chocolat, comme le gâteau aux pommes est très apprécié, il plaît aux adultes mais surtout aux enfants et c’est un goûter bien plus sain que les collations achetées en supermarché
Il n’est pas nécessaire d’utiliser beaucoup de matières grasses pour avoir un bon gâteau au yaourt mais une partie est nécessaire donc utilisez un yaourt entier et associez huile ou beurre selon vos goûts. La recette que je vous propose aujourd’hui, comme beaucoup d’autres recettes que vous trouverez sur mon blog, contient de l’huile de graines, vous pouvez la remplacer par du beurre en augmentant le poids de 20%.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 357,55 (Kcal)
- Glucides 50,32 (g) dont sucres 28,02 (g)
- Protéines 6,29 (g)
- Matières grasses 16,82 (g) dont saturé 4,32 (g)dont insaturés 9,43 (g)
- Fibres 1,87 (g)
- Sodium 44,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 130 g farine 00
- 80 g fécule de pommes de terre
- 35 g cacao amer en poudre
- 170 g sucre
- 1 pot yaourt nature blanc (de 125 g)
- 90 g huile de graines d'arachide
- 3 œufs (moyens)
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé ou autres arômes à votre goût)
- 10 g beurre
- 10 g cacao sucré en poudre
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau amovible de 22 cm de diamètre
Procédure
Tamisez la farine, la fécule, le cacao, la levure et réservez.
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante, c’est fondamental pour la réussite de la recette.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste d’orange et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le dégonfler.Incorporez la moitié des farines avec la spatule puis ajoutez l’huile, enfin les farines restantes ; il est important de mélanger le mélange délicatement de bas en haut pour éviter de le dégonfler.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Beurrez et farinez avec le cacao sucré un moule de 22 cm, transférez le mélange dans le moule.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Le gâteau au chocolat et yaourt est prêt, laissez-le refroidir et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils
Conservation
Le gâteau au chocolat et yaourt se conserve à température ambiante pendant trois jours sous une cloche en verre.
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