Le gâteau au yaourt et aux amandes est un dessert délicat et très moelleux, idéal à déguster seul ou accompagné de sauces et de crèmes, de plus c’est une base parfaite à enrichir pendant la cuisson avec des fruits frais, du chocolat ou des fruits secs.
J’aime beaucoup le yaourt dans les gâteaux, cela les rend extrêmement moelleux et légers, aujourd’hui j’en avais un proche de la date d’expiration et j’ai pensé réaliser un gâteau simple que chacun pourra personnaliser à son goût avec un peu de Nutella ou de beurre et confiture.
La recette est très simple, elle se prépare en 10 minutes et est vraiment surprenante ; j’ai déjà utilisé une base similaire dans le gâteau aux pêches et aux amandes et dans le gâteau aux pommes extra moelleux, deux variantes très appréciées par ma famille et mes lecteurs.
Les arômes sont très importants dans les desserts, dans ce cas j’ai ajouté de la vanille et de l’amande mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez.
Si vous n’aimez pas l’huile de graines, vous pouvez la remplacer par du beurre, dans ce cas, vous aurez besoin de 85 g et vous devrez le laisser à température ambiante pendant 15 minutes avant de l’incorporer au mélange.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 379,14 (Kcal)
- Glucides 44,51 (g) dont sucres 26,36 (g)
- Protéines 8,83 (g)
- Matières grasses 19,16 (g) dont saturé 2,65 (g)dont insaturés 7,55 (g)
- Fibres 2,42 (g)
- Sodium 36,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 170 g sucre
- 100 g farine d'amandes
- 3 œufs (moyens)
- 150 g yaourt grec (blanc ou 125 g de yaourt nature)
- 70 g huile de graines d'arachide (ou autre huile au choix ou 85 g de beurre mou)
- 12 g levure chimique
- Demi fiole arôme amande (ou autres arômes comme zeste d'agrumes, cannelle, gingembre)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 20 g amandes effilées (pour la décoration)
- 20 g sucre en grains
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau amovible de 24 cm
Procédure
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez le tout avec un fouet électrique, vous devez obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt grec, la vanille et l’arôme amande.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les aux œufs, ajoutez également la farine d’amandes et incorporez bien tous les ingrédients.
Ajoutez l’huile de graines (ou le beurre mou) et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm, versez le mélange dans le moule et répartissez sur la surface le sucre en grains et les lamelles d’amandes.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 175° pendant environ 25 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Le gâteau au yaourt et aux amandes est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir, transférez-le sur une assiette et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau au yaourt et aux amandes se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans un contenant à gâteaux.
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