Le gâteau au yaourt et aux amandes est un gâteau de garde doux et riche, parfait à tout moment de la journée, idéal pour le petit-déjeuner et le goûter.
La recette est très facile et rapide, pour préparer la pâte vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet à main.
J’adore les gâteaux au yaourt, c’est un ingrédient qui donne à la pâte une douceur unique, je prépare souvent le gâteau 7 pots ou le gâteau 5 minutes au yaourt, deux versions très rapides qui ont toujours beaucoup de succès.
Aujourd’hui, j’ai ajouté à la pâte un ingrédient spécial: la farine d’amande qui rend le gâteau encore plus moelleux et humide. Grâce aux graisses contenues dans les fruits secs, vos gâteaux seront encore plus moelleux et resteront doux plus longtemps.
Vous pouvez remplacer la farine d’amande par celle de noisettes ou de noix, ajouter des pépites de chocolat ou garnir le gâteau de fruits frais, de cette manière vous réaliserez des variantes gourmandes.
Vous n’avez pas de farine d’amande à la maison? Préparez-la en suivant mon tutoriel “comment faire de la farine d’amande à la maison”.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine d'amande
- 180 g sucre
- 125 g yaourt nature blanc
- 3 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 g huile de graines d'arachide (ou 95 g de beurre très mou)
- Demi fiole arôme d'amande amère
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 10 g beurre
- 1 cuillère farine 00
- 30 g amandes effilées
- 2 cuillères sucre en grains
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet à main
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau de 24 cm de diamètre, si vous le voulez plus haut utilisez un moule de 22 cm
Procédure
Pour préparer le gâteau moelleux au yaourt, j’ai remplacé une partie de la farine 00 par de la farine d’amande, un ingrédient spécial qui rend les gâteaux très moelleux; grâce aux graisses contenues dans les fruits secs, vos gâteaux seront beaucoup plus moelleux et resteront doux plus longtemps.
Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, l’huile de graines, la vanille et l’arôme d’amande amère.
Incorporez la farine d’amande puis ajoutez la farine en mélangeant vigoureusement avec le fouet à main et enfin ajoutez la levure tamisée; vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Versez le mélange à l’intérieur et répartissez sur la surface le sucre en grains et les amandes effilées.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes, faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.Si la surface devient trop sombre, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Le gâteau au yaourt et aux amandes est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir 10 minutes avant de le transférer sur une assiette. Laissez refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau au yaourt et aux amandes se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours bien couvert.
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