Le gâteau au yaourt et fraises est un dessert moelleux, simple et authentique, parfait pour le petit déjeuner et le goûter de toute la famille. Pour le réaliser, il vous suffira d’un bol et d’un fouet électrique, et en quelques minutes vous aurez la pâte prête pour le four.
Les fraises sont des fruits très aromatiques, idéaux pour être dégustés nature et parfaits pour la préparation de desserts comme la crème pâtissière à la fraise, le cheesecake aux fraises en verrine ou le gâteau ricotta et fraises sans farine.
Pour préparer le gâteau yaourt et fraises, utilisez des fruits fermes et sucrés. Dans ce cas, j’ai ajouté quelques fraises coupées en petits dés dans la pâte et d’autres sur le dessus.
Le yaourt est toujours présent dans mon réfrigérateur, c’est un produit laitier riche en ferments lactiques et légèrement acide, ces caractéristiques améliorent la levée des gâteaux les rendant plus moelleux. Dans mes gâteaux, j’utilise toujours le yaourt nature entier mais vous pouvez le remplacer par un yaourt aux fruits.
Si vous n’aimez pas l’huile de graines, vous pouvez utiliser le beurre, dans ce cas vous en aurez besoin de 95 g et vous devrez le laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’il devienne très mou.
Essayez aussi les autres recettes avec des fraises:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 283,53 (Kcal)
- Glucides 44,45 (g) dont sucres 21,49 (g)
- Protéines 5,07 (g)
- Matières grasses 10,76 (g) dont saturé 2,67 (g)dont insaturés 7,53 (g)
- Fibres 0,96 (g)
- Sodium 31,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 185 g farine 00
- 95 g fécule de pommes de terre
- 160 g sucre
- 125 g yaourt nature entier (1 pot)
- 3 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 250 g fraises (fermes et sucrées)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 1 cuillère à soupe sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule démoulable de 22 cm de diamètre
- 1 Spatule
- 1 Balance
- 1 Tamis
Procédure
Tamisez la farine, la fécule et la levure et mettez-les de côté.
Lavez les fraises, enlevez la partie verte et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Coupez-en la moitié en petits dés et l’autre moitié en fines tranches. Mettez de côté.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utiliser des œufs à température ambiante est fondamental pour la réussite de la recette.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste de citron et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le dégonfler.Incorporez la moitié des farines avec la spatule puis ajoutez l’huile et les farines restantes ; il est important de mélanger le mélange délicatement de bas en haut pour éviter de le dégonfler, de cette façon vous obtiendrez une pâte moelleuse et mousseuse qui deviendra très moelleuse à la cuisson.
Ajoutez les fraises en dés et mélangez.
Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm, transférez le mélange dans le moule et disposez les fraises en tranches sur le dessus.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.Le gâteau au yaourt et fraises est prêt, laissez-le refroidir, saupoudrez-le de sucre glace et servez.
Conseils
Le gâteau au yaourt et fraises se conserve à température ambiante pendant deux ou trois jours, conservez-le dans un porte-gâteau.
Si la température extérieure est élevée, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de le servir, ou réchauffez légèrement la portion dont vous avez besoin au micro-ondes.
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