Le gâteau au yaourt et pêches est un dessert moelleux, simple et sain parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille. Le préparer est vraiment facile, il vous suffira d’un bol et d’un fouet électrique.
Les pêches sont l’un des fruits que j’aime le plus; sucrées, juteuses et aromatiques, elles sont fantastiques dans tout type de dessert mais aussi dans les salades d’été. La nectarine de Romagne est décidément la variété que je préfère, la peau est très compacte et la chair est ferme, elle est parfaite pour la préparation de gâteaux et desserts comme la crème pâtissière aux pêches, les verrines crème, pêches et amaretti ou le gâteau de ricotta et pêches sans farine.
Pour préparer le gâteau yaourt et pêches utilisez des fruits fermes et sucrés, surtout si vous voulez reproduire la disposition des pêches que vous voyez sur la photo; si vous utilisez des pêches trop mûres, elles libéreront beaucoup de liquide à la cuisson et s’enfonceront dans la pâte.
Comme je le dis toujours, si vous n’aimez pas l’ huile de graines vous pouvez utiliser le beurre, dans ce cas, il vous en faudra 95 g et vous devrez le laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit très mou.
Essayez aussi les autres recettes avec des pêches :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 2 135,93 (Kcal)
- Glucides 345,65 (g) dont sucres 177,98 (g)
- Protéines 38,07 (g)
- Matières grasses 77,17 (g) dont saturé 19,09 (g)dont insaturés 53,96 (g)
- Fibres 8,70 (g)
- Sodium 219,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 800 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine T45
- 100 g fécule de pommes de terre
- 170 g sucre
- 125 g yaourt nature (1 pot)
- 3 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou 95 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 3 nectarines (ou autres pêches fermes et sucrées)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine T45
- 1 cuillère à soupe sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule amovible de 22 cm
- 1 Spatule
- 1 Balance
- 1 Tamis
Procédé
Tamisez la farine, la fécule, la levure et réservez.
Lavez les pêches, séchez-les et coupez-les en fines tranches, réservez.
Dans un grand bol battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utiliser des œufs à température ambiante est essentiel pour la réussite de la recette.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste de citron et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le démonter.Incorporez la moitié des farines avec la spatule puis ajoutez l’huile et les farines restantes; il est important de mélanger délicatement le mélange de bas en haut pour éviter de le démonter.
Beurrez et farinez un moule de 22 cm, versez le mélange dans le moule et disposez les tranches de pêches sur le dessus.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Le gâteau au yaourt et pêches est prêt, laissez-le refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Le gâteau au yaourt et pêches se conserve à température ambiante pendant deux ou trois jours, conservez-le dans la boîte à gâteaux.
Si la température extérieure est élevée, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de le servir, ou de chauffer légèrement la portion nécessaire au micro-ondes.
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