Le gâteau au yaourt et pommes est un dessert moelleux et naturel idéal pour le petit-déjeuner. Pour le préparer, vous aurez besoin d’un bol, d’un fouet manuel et d’une balance ; avec quelques ingrédients simples, vous obtiendrez un délicieux gâteau parfait pour toute la famille.
Le gâteau aux pommes est plus qu’un simple dessert, quand je le cuis, il parfume toute la maison, c’est décidément mon comfort food préféré, celui avec lequel j’aime commencer ma journée. Au fil des années, j’en ai préparé beaucoup, vous les trouverez toutes sur le blog, si vous voulez préparer un gâteau rapide, je vous conseille le gâteau aux pommes en 5 minutes, si vous aimez les desserts d’automne riches en raisins secs et cannelle, essayez le gâteau d’automne aux pommes, si vous préférez un gâteau délicat, je vous recommande le gâteau aux pommes, ricotta et amandes, absolument délicieux.
Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple et aromatique, en plus du yaourt, j’ai ajouté à la pâte de la vanille, du zeste de citron et d’orange, le résultat est vraiment fantastique ; le yaourt rend les pâtes très moelleuses et les arômes la rendent extrêmement parfumée.
Huile ou beurre ? dans les gâteaux moelleux, j’utilise très souvent de l’huile parce que je n’aime pas le goût du beurre, mais vous pouvez utiliser ce que vous préférez, vous trouverez la conversion dans le tableau des ingrédients.
Je vous laisse quelques recettes avec des pommes à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 232,01 (Kcal)
- Glucides 37,70 (g) dont sucres 22,18 (g)
- Protéines 4,11 (g)
- Matières grasses 8,03 (g) dont saturé 1,94 (g)dont insaturés 5,58 (g)
- Fibres 1,29 (g)
- Sodium 19,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 160 g sucre
- 75 g huile de graines d'arachide (ou 90 g de beurre mou)
- 125 g yaourt nature (1 pot)
- 2 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 3 pommes Renette (ou Golden – si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une autre pomme en dés dans la pâte)
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 10 g beurre
- 10 g farine 00
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet manuel
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau amovible de 22 cm de diamètre
Procédure
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches de 5 mm, réservez (je les mets au réfrigérateur pour éviter qu’elles noircissent).
Beurrez et farinez le moule de 22 cm.
Dans un bol, mélangez avec le fouet manuel les œufs avec le sucre, ajoutez l’huile, le yaourt, la vanille, le zeste d’orange et le zeste de citron.
Dans l’autre bol, tamisez la farine avec la levure.
Versez les ingrédients liquides dans le bol avec les ingrédients solides, mélangez la pâte avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.
Transférez-la dans le moule et répartissez les tranches de pomme sur la pâte, saupoudrez les pommes de sucre de canne.
Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.Si la surface du gâteau a tendance à trop foncer, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.
Le gâteau au yaourt et pommes est prêt, laissez-le refroidir avant de le démouler et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau au yaourt et pommes se conserve au réfrigérateur pendant 3/4 jours ; personnellement, je préfère conserver les gâteaux avec des fruits au réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de les servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également le conserver à température ambiante, mais pas plus de 2 jours car les fruits auront tendance à s’acidifier.
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