Le gâteau au yaourt est un dessert simple et irrésistible qui séduit tout le monde grâce à sa légèreté et à son goût délicat. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter en compagnie, il est très facile à réaliser et peut être dégusté tel quel ou garni à volonté; fruits frais, crème chantilly, chocolat et crème pâtissière ne sont que quelques-unes des garnitures avec lesquelles vous pourrez le personnaliser pour le rendre unique.
J’adore les gâteaux de petit déjeuner, en plus d’être simples, ils sont extrêmement polyvalents et peuvent être modifiés selon vos goûts.
L’ingrédient spécial qui rend la pâte extrêmement moelleuse est le yaourt, grâce à ses ferments, le gâteau restera moelleux pendant plusieurs jours. La recette que je vous propose est facile à préparer même pour ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine, en 15 minutes vous obtiendrez une pâte moelleuse prête à être enfournée.
Le gâteau est aromatisé avec du zeste de citron et de la vanille, et là encore vous pourrez le personnaliser, étant une base neutre, il se marie bien avec les agrumes, la cannelle, l’amande amère, le café ou le rhum, alors laissez libre cours à votre imagination.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 190 g farine 00
- 90 g fécule de pomme de terre
- 170 g sucre
- 125 g yaourt nature (1 pot)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou 95 g de beurre très mou)
- 3 œufs (moyens, les miens pesaient 170 g)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé ou autre arôme au choix)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- q.s. sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau de 22 cm de diamètre
Procédure
Pour obtenir un gâteau parfait, les ingrédients doivent être à température ambiante.
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre et battez le tout avec un fouet électrique jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux ; cela prendra environ 7/8 minutes.
Ajoutez le yaourt, la vanille et le zeste de citron râpé.
Tamisez la farine, la fécule et la levure, puis ajoutez-les au mélange, en intégrant bien tous les ingrédients.
Enfin, incorporez l’huile de graines (ou le beurre mou), travaillez le mélange brièvement, juste le temps nécessaire pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez et farinez le moule à gâteau, transférez la pâte dans le moule et enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Ajustez en fonction de la puissance de votre four.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Le gâteau au yaourt est prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir complètement et saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils
Conservation
Le gâteau au yaourt se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans le porte-gâteau adapté.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le yaourt par du yaourt grec ?
Bien sûr, remplacez le yaourt nature par 120 g de yaourt grec auquel vous devrez ajouter deux cuillères à soupe de lait pour le rendre moins épais.
Peut-on remplacer le yaourt par du lait ?
Bien sûr, même si le gâteau sera moins moelleux, remplacez le yaourt par 100 g de lait
Peut-on utiliser du yaourt de soja ?
Oui, le yaourt de soja rendra la pâte encore plus moelleuse.
