Le gâteau au yaourt est un dessert simple et irrésistible qui séduit tout le monde grâce à sa légèreté et à sa saveur délicate. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter en bonne compagnie, il est très facile à préparer et peut se déguster tel quel ou être garni selon vos envies ; fruits frais, crème chantilly, chocolat et crème pâtissière sont seulement quelques-unes des garnitures avec lesquelles vous pourrez le personnaliser pour le rendre unique.
J’adore les gâteaux pour le petit-déjeuner, en plus d’être simples ils sont extrêmement polyvalents et peuvent être adaptés selon vos goûts.
L’ingrédient spécial qui rend la pâte extrêmement moelleuse est le yaourt : grâce à ses ferments, le gâteau restera moelleux pendant plusieurs jours. La recette que je vous propose est facile à préparer même pour qui n’a pas beaucoup d’expérience en cuisine ; en 15 minutes vous obtiendrez une pâte prête à être enfournée.
Le gâteau est aromatisé avec du zeste de citron et de la vanille. Là encore, vous pourrez le personnaliser : étant une base neutre, il se marie bien avec les agrumes, la cannelle, l’amande amère, le café ou le rhum — laissez donc libre cours à votre imagination.
Essayez aussi les autres gâteaux pour le petit-déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 345,33 (Kcal)
- Glucides 53,26 (g) dont sucres 26,07 (g)
- Protéines 6,38 (g)
- Matières grasses 13,31 (g) dont saturé 3,37 (g)dont insaturés 9,28 (g)
- Fibres 0,58 (g)
- Sodium 41,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 190 g farine 00
- 90 g fécule de pomme de terre
- 170 g sucre
- 125 g yaourt nature (1 pot)
- 80 g huile d'arachide (ou 95 g de beurre très mou)
- 3 œufs (moyennes, les miennes pesaient 170 g)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé ou autre arôme au choix)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- selon besoin sucre glace vanillé
Ustensiles
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance de cuisine
- 1 Spatule
- 1 Moule à couronne (ciambellone) de 22 cm de diamètre
Préparation
Pour obtenir un gâteau parfait, les ingrédients doivent être à température ambiante.
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre et fouettez le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux ; cela prendra environ 7/8 minutes.
Ajoutez le yaourt, la vanille et le zeste de citron râpé.
Tamisez la farine, la fécule et la levure puis incorporez-les au mélange, en veillant à bien amalgamer tous les ingrédients.
Enfin, ajoutez l’huile (ou le beurre mou) et travaillez la pâte brièvement, juste le temps d’obtenir une préparation lisse et homogène.
Beurrez et farinez le moule à savarin, versez la pâte dans le moule et enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Ajustez en fonction de la puissance de votre four.
Faites le test du couteau (ou du cure-dent) pour vérifier la cuisson. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Le gâteau au yaourt est prêt : sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes puis démoulez-le sur une assiette. Laissez-le refroidir complètement et saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils
Conservation
Le gâteau au yaourt se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans une boîte à gâteau appropriée.
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FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le yaourt par du yaourt grec ?
Bien sûr : remplacez le yaourt nature classique par 120 g de yaourt grec auquel vous devrez ajouter deux cuillères à soupe de lait pour le rendre moins épais.
Peut-on remplacer le yaourt par du lait ?
Oui, bien que le gâteau soit moins moelleux : remplacez le yaourt par 100 g de lait.
Peut-on utiliser du yaourt de soja ?
Oui, le yaourt de soja rendra la pâte encore plus moelleuse.
