Le gâteau aux carottes est un dessert aromatique qui séduit par sa simplicité et sa délicatesse. Facile à préparer et incroyablement moelleux, il est idéal en toute occasion, du petit-déjeuner au goûter, mais peut également être servi en fin de repas accompagné d’une crème au mascarpone.
Les carottes, presque toujours utilisées dans des préparations salées, sont ici les protagonistes. Avec leur goût doux et délicat, elles enrichissent la pâte en la rendant moelleuse et humide.
Le gâteau aux carottes ne contient pas de produits laitiers, c’est un dessert sain et léger qui n’a pas besoin de décorations élaborées pour être apprécié ; cependant, il peut être enrichi d’un léger glaçage au fromage crémeux, comme il est souvent servi dans les pays anglo-saxons.
Sa préparation rapide et la possibilité de le conserver plusieurs jours le rendent parfait pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine mais ne veulent pas renoncer à un petit-déjeuner fait maison. Si vous ne l’avez jamais essayé, c’est le moment idéal pour vous offrir le plaisir d’une tranche de gâteau aux carottes léger et irrésistible!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 347,74 (Kcal)
- Glucides 47,81 (g) dont sucres 22,37 (g)
- Protéines 5,67 (g)
- Matières grasses 16,12 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 9,85 (g)
- Fibres 1,92 (g)
- Sodium 42,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 90 g fécule de pommes de terre
- 50 g farine d'amandes
- 250 g carottes
- 100 g huile de graines d'arachide
- 180 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou extrait d'amande amère)
- zeste d'orange (râpé, besoin du zeste d'une orange à peau comestible)
- 10 g huile de graines d'arachide
- 15 g farine 00
Outils
- 1 Bol
- 1 Robot de cuisine
- 1 Moule à gâteau de 24 cm ou un moule de 22 cm
- 1 Fouet manuel
Procédure
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans le robot de cuisine avec l’huile et le zeste d’orange, mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs, la farine d’amandes, la vanille et mixez pendant 30 secondes.
Tamisez la farine, la fécule et la levure dans un grand bol, ajoutez le sucre. Versez les liquides, en trois fois, dans le bol avec les autres ingrédients en mélangeant brièvement avec un fouet, afin d’obtenir un mélange homogène.
Beurrez et farinez le moule à gâteau, transférez le mélange dans le moule et enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pour environ 40/45 minutes. Ajustez selon la puissance de votre four.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Le gâteau aux carottes est prêt, sortez-le du four, laissez-le reposer 10 minutes puis démoulez-le sur une assiette. Laissez le gâteau refroidir complètement et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils
Conservation
Le gâteau aux carottes se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans le porte-gâteaux approprié.
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