Le gâteau aux noix et chocolat est un dessert riche, aromatique et gourmand qui vous séduira dès la première bouchée. La recette est très facile, en peu de temps vous obtiendrez un gâteau très moelleux parfait pour le petit-déjeuner, si vous voulez le servir en fin de repas il suffira d’ajouter une cuillerée de crème semi-montée et vous obtiendrez un dessert très gourmand.
L’association noix et chocolat est décidément l’une des meilleures qui existent, ces deux ingrédients sont la base parfaite pour des biscuits, gâteaux et muffins mais les noix sont également excellentes dans les plats salés comme mon filet mignon de porc aux noix ou les crostini de pain avec robiola, poires, miel et noix.
Pour préparer le gâteau aux noix, vous aurez besoin des ingrédients classiques tels que des œufs, du sucre, du lait et de la farine auxquels vous ajouterez les arômes, les pépites de chocolat et les noix ; la procédure est simple et rapide, en quelques minutes vous obtiendrez un dessert rustique à déguster avec un thé noir fumant ou un bon vin doux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Automne, Hiver
- Puissance 406,26 (Kcal)
- Glucides 45,55 (g) dont sucres 27,39 (g)
- Protéines 7,60 (g)
- Matières grasses 23,24 (g) dont saturé 3,99 (g)dont insaturés 8,43 (g)
- Fibres 2,24 (g)
- Sodium 36,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 100 g noix (finement hachées)
- 180 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 110 g lait
- 80 g huile de graines d'arachide (ou bien 95 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 60 g pépites de chocolat noir
- 20 g pépites de chocolat noir
- 30 g noix (grossièrement hachées)
- 10 g beurre
- 1 cuillère cacao sucré en poudre
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Hachoir
- 1 Moule à gâteau démontable de 24 cm de diamètre
Procédure
Mettez les noix dans le hachoir et activez-le par intermittence, pendant 5 ou 6 secondes à la fois, jusqu’à obtenir une poudre, réservez.
Cassez les œufs dans un bol (ils doivent être à température ambiante), ajoutez le sucre et fouettez avec le fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le lait et la vanille.
Tamisez la farine avec le cacao et la levure, ajoutez-les aux œufs montés en les incorporant avec le fouet puis ajoutez les noix réduites en poudre et l’huile (ou le beurre mou) ; vous obtiendrez un mélange lisse et homogène. Ajoutez 60 g de pépites de chocolat.
Transférez la pâte dans le moule beurré et fariné avec le cacao sucré, répartissez les pépites de chocolat et les noix grossièrement hachées sur la surface et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Ajustez en fonction de la puissance de votre four.
Le gâteau aux noix et chocolat est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Transférez-le sur une assiette et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau aux noix et chocolat se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours dans la boîte à gâteaux.
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