Le gâteau des 3 à la ricotta est un dessert extrêmement moelleux, parfait à tout moment de la journée, c’est un véritable comfort food qui se prépare rapidement sans avoir besoin de se souvenir des quantités des ingrédients, il vous suffira de vous souvenir du chiffre 3 et le tour est joué !
Si vous êtes hors de la maison, que vous voulez préparer un dessert et que vous n’avez pas votre carnet de recettes, c’est le dessert qu’il vous faut, comme pour le gâteau 7 pots vous n’aurez pas besoin de vous souvenir des quantités des ingrédients.
Aujourd’hui je vous propose la version de base que vous pouvez enrichir avec des pépites de chocolat, des raisins secs, des cerises ou des fruits secs, amusez-vous à créer votre variante préférée.
La recette est très facile et rapide, si bien conservée elle reste moelleuse longtemps ; idéale lorsque vous avez peu de temps mais ne voulez pas renoncer à une bonne part de gâteau.
Essayez aussi mes gâteaux 5 minutes, très rapides et super moelleux:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 309,93 (Kcal)
- Glucides 53,01 (g) dont sucres 30,86 (g)
- Protéines 8,60 (g)
- Matières grasses 8,36 (g) dont saturé 3,60 (g)dont insaturés 4,28 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 49,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine T45
- 300 g sucre
- 300 g ricotta
- 3 œufs (grands)
- 30 g huile de graines d'arachide
- 30 g lait
- 30 g jus d'orange (ou citron ou ananas)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d'orange (ou de citron râpé)
- q.s. beurre
- 1 cuillère farine
Outils
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Moule à gâteau de 24 cm de diamètre
- 1 Spatule
Procédé
Sur une feuille de papier sulfurisé, tamisez la farine avec la levure et mettez de côté.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec 200 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante, c’est essentiel pour la réussite de la recette.
Dans un autre saladier, mélangez la ricotta avec 100 g de sucre puis ajoutez la vanille, le zeste d’orange, l’huile de graines, le lait et le jus d’orange; mélangez bien.
À ce stade, ajoutez aux œufs montés un tiers de la farine tamisée et incorporez-la avec une spatule de bas en haut pour ne pas démonter le mélange, puis ajoutez un tiers de la ricotta en mélangeant toujours avec la spatule. Répétez la même opération deux autres fois, de cette manière vous réaliserez un gâteau encore plus moelleux.
La pâte est prête (si vous le souhaitez, vous pouvez l’enrichir avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits secs).
Beurrez et farinez un moule de 24 cm. Versez le mélange dans le moule.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, prolongez-la de quelques minutes si nécessaire.
Si la surface a tendance à trop brunir, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau des 3 à la ricotta est prêt, laissez-le refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau des 3 à la ricotta se conserve à température ambiante, dans une cloche en verre appropriée pendant 3 jours.
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