Le gâteau des anges ou Pain des anges est un dessert simple tant dans le goût que dans les ingrédients. La recette était imprimée au dos du sachet de levure de l’entreprise Paneangeli, je me souviens que ma grand-mère le préparait souvent pour le goûter et pour nous, c’était le meilleur du monde. Avec le temps, la recette a subi quelques modifications, je vous propose l’originale.
Très moelleux, léger et facile à réaliser, il est tellement polyvalent que vous pouvez le garnir d’une fine couche de Nutella, de crème ou de confiture et je vous assure qu’il disparaîtra en un instant. Si vous aimez les gâteaux sains pour le petit déjeuner, je vous conseille mon gâteau 5 minutes à la ricotta ou le cake de grand-mère, faciles à réaliser et idéaux pour toute la famille.
Le gâteau des anges prévoit l’utilisation du beurre, peut-on le remplacer? Si vous le souhaitez, oui, mais je vous déconseille de le faire car cela changerait tout le processus, essayez-le dans sa version originale et ensuite, si vous en ressentez vraiment le besoin, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile.
Je vous laisse d’autres gâteaux moelleux parfaits pour le petit déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 429,25 (Kcal)
- Glucides 64,17 (g) dont sucres 27,82 (g)
- Protéines 5,22 (g)
- Matières grasses 18,56 (g) dont saturé 11,63 (g)dont insaturés 6,84 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 133,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g fécule de pommes de terre
- 150 g farine 00
- 150 g beurre (mou)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline (je la remplace par une cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé – mon ajout)
- 30 g sucre glace vanillé (pour la finition)
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau à charnière de 24 cm de diamètre
Procédure
Dans un grand bol, travaillez le beurre mou avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, ajoutez les œufs (à température ambiante) un à un et incorporez-les complètement avant d’ajouter le suivant.
Ajoutez la vanille, le zeste de citron et le sel.
Tamisez la farine avec la fécule et la levure, puis ajoutez-les au mélange petit à petit en les incorporant toujours avec les fouets électriques.
Beurrez et farinez le moule, versez la pâte à l’intérieur et nivelez-la avec le dos d’une cuillère.
Faites cuire le gâteau pendant 40/45 minutes dans un four préchauffé à 180° en le plaçant dans la partie basse. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le.
Le gâteau des anges est prêt, saupoudrez-le de beaucoup de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau des anges se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours
dans le porte-gâteau prévu à cet effet. Il est excellent dans sa simplicité mais se prête très bien comme base à garnir.
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