Le gâteau des anges ou Pain des anges est un dessert simple à la fois dans le goût et dans les ingrédients. La recette était imprimée au dos du sachet de levure pour gâteaux de la marque Paneangeli, je me souviens que ma grand-mère le préparait souvent pour le goûter et pour nous c’était le meilleur du monde. Avec le temps, la recette a subi quelques variations, je vous propose la version originale.
Super moelleux, léger et facile à réaliser, il est tellement polyvalent que vous pouvez le garnir d’une fine couche de Nutella, de crème ou de confiture et je vous assure qu’il disparaîtra en un rien de temps. Si vous aimez les gâteaux authentiques pour le petit déjeuner, je vous recommande mon gâteau 5 minutes à la ricotta ou le gâteau de grand-mère, faciles à réaliser, ils sont idéaux pour toute la famille.
Le gâteau des anges prévoit l’utilisation du beurre, peut-on le remplacer ? Si vous le souhaitez, oui, mais je l’éviterais car cela changerait toute la procédure, essayez-le dans sa version originale et ensuite, si vous en ressentez vraiment le besoin, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile.
Je vous laisse d’autres gâteaux moelleux parfaits pour le petit déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g fécule de pommes de terre
- 150 g farine 00
- 150 g beurre (mou)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline (je la remplace par une cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé – mon ajout)
- 30 g sucre glace vanillé (pour la finition)
Outils
- 1 Saladier
- 1 Balance
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule démontable de 24 cm de diamètre
Procédure
Dans un grand saladier, battez le beurre mou avec le sucre à l’aide des fouets jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux, ajoutez les œufs (à température ambiante) un par un et laissez-les s’incorporer complètement avant d’ajouter le suivant.
Ajoutez la vanille, le zeste de citron et le sel.
Tamisez la farine avec la fécule et la levure puis ajoutez-les au mélange petit à petit en les incorporant toujours avec les fouets électriques.
Beurrez et farinez le moule, versez-y la pâte et nivelez-la avec le dos d’une cuillère.
Faites cuire le gâteau pendant 40/45 minutes dans un four préchauffé à 180° en le plaçant dans la partie basse. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le.
Le gâteau des anges est prêt, saupoudrez-le de sucre glace en abondance et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau des anges se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours
dans le porte-gâteau approprié. Il est excellent dans sa simplicité mais se prête très bien comme base à garnir.
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