Le gâteau du 2 ricotta et chocolat est un dessert facile et rapide à préparer avec des ingrédients d’accès facile. En plus de la simplicité de réalisation, il est très facile à retenir grâce au numéro constant qui se répète dans chaque ingrédient, vous n’aurez donc pas besoin de l’écrire dans votre cahier de recettes.
Le gâteau du 2 à la ricotta ou gâteau smemorina est moelleux et aromatique, parfait pour petits et grands, il peut être dégusté au petit-déjeuner ou au goûter.
Il fait partie des desserts simples comme les gâteaux 5 minutes ou les gâteaux 7 pots, parfaits pour ceux qui ont peu de temps à passer en cuisine ou peu d’expérience. La pâte est aromatisée avec de l’orange et de la vanille mais vous pouvez les remplacer par les arômes et épices de votre choix.
Et les pépites de chocolat ne coulent pas? Non, elles ne coulent pas parce que la pâte a la consistance correcte, mousseuse, moelleuse et aérée. Si elles tombent toutes au fond, votre pâte est probablement trop liquide, ce qui fera couler le chocolat ou les fruits (d’autres conseils sont disponibles à la fin de la recette).
Essayez aussi les autres gâteaux rapides:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 321,90 (Kcal)
- Glucides 53,18 (g) dont sucres 33,20 (g)
- Protéines 7,38 (g)
- Matières grasses 10,18 (g) dont saturé 4,10 (g)dont insaturés 3,72 (g)
- Fibres 0,60 (g)
- Sodium 41,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 200 g sucre (vous pouvez le réduire à 170 g)
- 200 g ricotta de vache
- 2 œufs (grands)
- 20 g lait
- 20 g jus d'orange (ou de citron ou autre jus au choix)
- 20 g huile de graines d'arachide (ou autre huile au choix ou beurre fondu)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 4 cuillères pépites de chocolat noir (environ 80 g)
- q.s. sucre glace vanillé
- 10 g beurre
- 1 cuillère farine 00
Outils
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau démontable de 22 cm de diamètre
Procédé
Dans un grand saladier, montez les œufs (ils doivent être à température ambiante) avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Dans un autre saladier, mélangez la ricotta avec la vanille, le zeste d’orange, l’huile de graines, le lait et le jus d’orange.
Tamisez la farine avec la levure.
Ajoutez aux œufs montés un tiers de la farine tamisée et incorporez-la avec une spatule de bas en haut pour ne pas démonter le mélange, puis ajoutez un tiers de la ricotta en mélangeant toujours avec la spatule. Répétez la même opération deux autres fois.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné et nivelez.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pour environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent et, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Le gâteau du 2 ricotta et chocolat est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Transférez-le sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau du 2 ricotta et chocolat se conserve à température ambiante, sous la cloche de verre pendant 3 jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment faire pour que les pépites de chocolat ne coulent pas dans les gâteaux?
Il n’y a pas de secret pour que les pépites de chocolat, les fruits ou les raisins secs ne coulent pas dans les gâteaux, la seule manière est de réaliser une pâte à la consistance parfaite, bien aérée et mousseuse; si elle est liquide le chocolat, inévitablement, finira au fond, il n’y a pas de truc!
Comment obtenir une pâte correcte pour que le chocolat ne coule pas?
La pâte, pour être mousseuse et moelleuse, doit être bien équilibrée, vous pouvez en outre suivre ces petits conseils:
– utilisez des ingrédients à température ambiante
– montez les œufs avec le sucre pendant 5/6 minutes, ils doivent tripler de volume et être blancs et mousseux
– n’ajoutez pas de liquides (yaourt et huile) dans les œufs montés sinon ils se démonteront créant un mélange liquide, alternez plutôt une partie de farine avec une partie de liquides, de cette façon vous obtiendrez un mélange dense et bien monté
– séchez les fruits avec du papier cuisine avant de les insérer dans la pâte
– les farines et la levure doivent toujours être tamisées pour éviter la formation de grumeaux
de cette façon, la pâte sera soutenue et pourra supporter le poids des pépites de chocolat.
