Le gâteau du matin au yaourt est moelleux et délicat, un petit déjeuner sain et authentique parfait pour toute la famille. Un dessert simple fait avec des ingrédients que nous avons généralement dans le garde-manger, idéal quand on a envie d’une douceur sans grandes culpabilités.
Facile à préparer, c’est l’un des desserts les plus appréciés pour le petit déjeuner avec le gâteau Paradiso et le gâteau margherita, deux classiques intemporels. La présence du yaourt rend le gâteau extrêmement moelleux.
Le gâteau du matin peut aussi être une excellente base à enrichir avec des pépites de chocolat, des fruits secs concassés, des fruits frais, des confitures ou des épices pour créer à chaque fois une version différente et gourmande.
Si vous êtes intolérants au lactose, vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt de soja, ce sera encore plus moelleux.
Essayez aussi les autres variantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 317,93 (Kcal)
- Glucides 50,60 (g) dont sucres 26,13 (g)
- Protéines 5,70 (g)
- Matières grasses 11,66 (g) dont saturé 2,53 (g)dont insaturés 8,50 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 37,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 90 g fécule de pommes de terre
- 160 g sucre
- 125 g yaourt nature blanc (1 pot classique)
- 3 œufs (moyens, les miens pesaient environ 160 g)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou autre huile de votre choix ou 95 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 2 cuillères à soupe sucre en grains
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau de 22 cm
- 1 Tamis
Procédé
Tamisez la farine, la fécule, la levure et gardez-les de côté.
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante, c’est essentiel pour la réussite de la recette.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste de citron et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le démonter.
Ajoutez les deux tiers des farines en les incorporant toujours avec la spatule puis ajoutez l’huile et la farine restante; il est important de mélanger le mélange délicatement de bas en haut pour éviter de le démonter, de cette façon vous obtiendrez une pâte moelleuse et mousseuse qui deviendra très moelleuse lors de la cuisson.Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm, transférez la pâte dans le moule. Répartissez le sucre en grains sur la surface.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180°C pour environ 35/40 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, prolongez ou réduisez-la si nécessaire.Le gâteau du matin au yaourt est prêt, laissez-le refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau du matin au yaourt se conserve pendant trois jours à température ambiante dans le porte-gâteaux approprié.
