Le gâteau étreinte est un dessert bicolore extrêmement moelleux qui s’inspire du célèbre biscuit du petit-déjeuner. La recette est très simple, la pâte est à base de crème fouettée, ingrédient qui confère au gâteau une douceur unique et irrésistible ; la crème contient une bonne quantité de graisses donc il n’est pas nécessaire d’ajouter ni beurre ni huile.
J’adore les desserts pour le petit-déjeuner comme la torta paradiso ou la torta margherita ou mes gâteaux 5 minutes, sur mon blog, il y en a beaucoup pour satisfaire tous les goûts.
Le gâteau étreinte est composé d’un pâte à la vanille et un au cacao qui se fondent dans le moule pour donner naissance à un gâteau parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, un dessert qui restera moelleux jusqu’à la dernière tranche.
Je l’ai réalisé avec ma recette de la torta soffice à la crème et chocolat en adaptant les quantités des ingrédients au moule de 26 cm.
Si vous avez besoin de préparer un dessert plus petit, utilisez l’outil que vous trouvez sur la page pour diminuer les portions et en quelques secondes vous aurez vos doses personnalisées.
Je vous laisse d’autres gâteaux moelleux pour le petit-déjeuner :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 240 g farine 00
- 40 g fécule de pomme de terre
- 25 g cacao amer en poudre
- 3 œufs (moyens)
- 225 g sucre
- 375 g crème fraîche à fouetter
- 1 sachet levure chimique
- 1 gousse vanille
- 2 cuillères à soupe lait
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
Outils
- 3 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau de 26 cm de diamètre
- 1 Tamis
Procédure
Versez la crème froide du réfrigérateur dans un saladier et fouettez-la avec le fouet électrique, conservez-la au réfrigérateur pendant que vous travaillez les autres ingrédients.
Dans un autre saladier, battez les œufs (ils doivent être à température ambiante) avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, cela prendra 7/8 minutes.
Tamisez 215 g de farine avec 40 g de fécule de pomme de terre et le sachet de levure.
Ajoutez aux œufs battus les graines de la gousse de vanille et la moitié des farines tamisées en les incorporant avec la spatule de bas en haut.
Ajoutez la moitié de la crème fouettée en mélangeant toujours avec la spatule de bas en haut, puis incorporez le reste des farines et enfin la dernière partie de la crème fouettée.
La pâte est prête, divisez-la en deux parties.
Dans le premier saladier, ajoutez 25 g de farine, dans le second, ajoutez 25 g de cacao amer en poudre et 2 cuillères à soupe de lait, bien mélanger.
Beurrez et farinez le moule de 26 cm ; versez d’un côté la pâte au cacao et de l’autre la pâte à la vanille ; si vous avez bien travaillé la pâte, elle sera moelleuse et mousseuse, vous parviendrez donc à garder les deux préparations séparées sans problème.
Faites cuire le dessert dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir pendant 10 minutes avant de le transférer sur une assiette.
Le gâteau étreinte est prêt, laissez-le refroidir complètement avant de le servir. Si vous aimez, saupoudrez-le de sucre glace vanillé.
Conseils
Conservation
Le gâteau étreinte se conserve à température ambiante 3/4 jours dans l’ustensile adapté pour les gâteaux.
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