Le gâteau moelleux au yaourt est un dessert très doux parfait pour le petit déjeuner ou pour un goûter sain; son goût délicat le rend extrêmement polyvalent et parfait comme base à garnir, excellent avec de la crème pâtissière et des fruits frais, avec de la crème chantilly et des framboises il peut être personnalisé à volonté.
J’aime beaucoup les desserts avec le yaourt, en plus d’apporter une saveur délicate, il aide à maintenir l’humidité dans la pâte et donne une plus grande douceur qui dure dans le temps.
La recette que je vous propose est très simple, il vous suffira de monter les œufs avec le sucre, d’ajouter les liquides et les poudres peu à peu et en quelques minutes vous aurez une pâte douce et mousseuse prête pour la cuisson.
Dans ma version, j’utilise l’huile de graines mais vous pouvez la remplacer tranquillement par le beurre; vous pouvez faire de même avec les arômes et les épices, utilisez celles que vous préférez pour donner au dessert votre touche personnelle.
Je vous laisse d’autres gâteaux avec le yaourt à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 356,13 (Kcal)
- Glucides 56,13 (g) dont sucres 28,08 (g)
- Protéines 6,10 (g)
- Matières grasses 13,42 (g) dont saturé 3,35 (g)dont insaturés 9,40 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 38,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 100 g fécule de pommes de terre
- 170 g sucre
- 125 g yaourt nature (entier)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou 100 g de beurre mou)
- 3 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 10 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine 00
- q.b. sucre glace vanillé
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau à charnière de 22 cm de diamètre
- 1 Tamis
Procédure
Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Réservez.
Dans un grand saladier, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste de citron et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le démonter.Incorporez la moitié des farines avec la spatule puis ajoutez l’huile et les farines restantes; il est important de mélanger la préparation délicatement de bas en haut pour éviter de la démonter, c’est l’air incorporé qui rendra le gâteau moelleux et haut.
Beurrez et farinez un moule de 22 cm et transférez la préparation dans le moule.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.Le gâteau moelleux au yaourt est prêt, laissez-le refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Le gâteau moelleux au yaourt se conserve à température ambiante pendant trois jours dans un récipient à gâteau.
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