Le gâteau moelleux au yaourt est un gâteau de garde parfait pour tout moment de la journée, excellent pour le petit déjeuner et le goûter.
La recette est très facile, vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet pour mélanger les ingrédients et en quelques minutes la pâte sera prête pour le four.
J’aime beaucoup les gâteaux au yaourt, c’est un ingrédient qui confère à la pâte une douceur unique, je prépare souvent le gâteau 7 pots ou le gâteau 5 minutes au yaourt, deux versions très rapides qui rencontrent toujours beaucoup de succès.
Aujourd’hui, j’ai cependant ajouté à la pâte un ingrédient spécial: la farine d’amandes qui rend le gâteau encore plus moelleux et humide. Grâce aux graisses contenues dans les fruits secs, vos gâteaux seront beaucoup plus moelleux et resteront tendres plus longtemps. Vous pouvez remplacer la farine d’amandes par celle de noisettes ou de noix, ajouter des pépites de chocolat ou garnir le gâteau de fruits frais, de cette manière, vous réaliserez des variantes très gourmandes.
Vous n’avez pas de farine d’amandes chez vous? Préparez-la en suivant mon tutoriel « comment faire de la farine d’amandes maison ».
Gâteaux moelleux pour le petit déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 383,05 (Kcal)
- Glucides 44,06 (g) dont sucres 26,51 (g)
- Protéines 8,29 (g)
- Matières grasses 20,02 (g) dont saturé 2,47 (g)dont insaturés 8,37 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 40,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 180 g sucre
- 125 g yaourt nature
- 3 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou autre huile de graines ou 100 g de beurre mou)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Demi flacon arôme d'amande
- 12 g levure chimique
- 30 g amandes effilées
- 2 cuillères sucre en grains
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau de 24 cm de diamètre
- 1 Balance
Procédé
Pour préparer le gâteau moelleux au yaourt, j’ai remplacé une partie de la farine 00 par de la farine d’amandes, un ingrédient spécial qui rend les gâteaux très moelleux; grâce aux graisses contenues dans les fruits secs, vos gâteaux seront beaucoup plus moelleux et resteront tendres plus longtemps.
Dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, l’huile de graines, la vanille et l’arôme d’amande amère.
Incorporez la farine d’amandes puis ajoutez la farine en mélangeant vigoureusement avec le fouet à main, enfin ajoutez la levure tamisée; vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Versez la pâte à l’intérieur et répartissez à la surface le sucre en grains et les amandes effilées.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 175° pendant environ 35 minutes, faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Si la surface devient trop foncée, couvrez-la avec une feuille de papier aluminium.
Le gâteau moelleux au yaourt est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir 10 minutes avant de le transférer sur un plat.
Conseils
Conservation
Le gâteau moelleux au yaourt se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours bien couvert.
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