Le gâteau moelleux aux mûres est un dessert très tendre parfait pour le petit-déjeuner et le goûter des plus jeunes. La recette est très simple à réaliser, la base est la même que celle du gâteau 7 pots aux pommes ou aux pêches, moelleux et léger, il peut être enrichi avec les fruits que vous aimez le plus sans perdre la douceur qui le caractérise.
Les mûres sont un fruit d’été sucré et aromatique que je cueille chaque année dans la pinède, un lieu spécial, loin de la route, rempli de pins et de ronces qui nous en offrent beaucoup. Quand je vais les cueillir, j’ai vraiment du mal à ne pas les finir en route, le goût est complètement différent de celles que l’on achète au supermarché, elles sont plus petites, très sucrées et savoureuses, parfaites pour la préparation de liqueurs, confitures et gâteaux.
Pour préparer mon gâteau aux mûres, les mûres que vous trouvez au supermarché fonctionneront très bien, il vous en faudra deux barquettes à répartir à l’intérieur et sur le dessus du mélange. En alternative, vous pouvez associer les mûres à d’autres fruits rouges comme les myrtilles ou les framboises, ce sera encore plus gourmand !
Essayez aussi les autres variantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 290,25 (Kcal)
- Glucides 45,58 (g) dont sucres 24,85 (g)
- Protéines 5,05 (g)
- Matières grasses 10,84 (g) dont saturé 2,29 (g)dont insaturés 7,98 (g)
- Fibres 1,23 (g)
- Sodium 31,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 90 g fécule de pomme de terre
- 170 g sucre
- 125 g yaourt nature
- 90 g huile de graines d'arachide (ou une autre huile de votre choix)
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé, vous pouvez le remplacer par d'autres arômes à votre goût)
- 250 g mûres
- 2 cuillères sucre de canne
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau amovible de 24 cm de diamètre
- 1 Spatule
Procédure
Lavez les mûres, placez-les sur deux feuilles de papier absorbant et laissez-les sécher pendant que vous préparez la pâte.
Tamisez la farine avec la fécule et la levure.
Râpez le zeste du citron et réservez-le, si vous préférez, vous pouvez le remplacer par d’autres arômes.
Cassez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils triplent de volume et deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez la vanille, le citron, le yaourt et mélangez.
Ajoutez la moitié des farines tamisées en les incorporant toujours avec le fouet électrique, puis ajoutez l’huile et enfin le reste des farines, vous devez obtenir un mélange moelleux et homogène.
Incorporez 100 g de mûres dans la pâte, si elles sont très grosses, coupez-les en trois parties.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre, versez le mélange, disposez les mûres restantes sur la surface et saupoudrez-les de sucre de canne.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Si la surface brunit trop, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau moelleux aux mûres est prêt, laissez-le tiédir 10 minutes, démoulez-le et placez-le sur un plat jusqu’à refroidissement complet.
Conseils
Conservation
Le gâteau moelleux aux mûres se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours. Placez-le dans le récipient approprié pour gâteaux.
Si la température extérieure est très élevée, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le laisser à température ambiante 30 minutes avant le service.
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