Le gâteau nuage à la crème fouettée est un dessert simple et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Très facile à réaliser, grâce à la crème fouettée qui ajoute de l’air au mélange, vous obtiendrez un gâteau moelleux comme un nuage. Un de mes gâteaux préférés avec le gâteau super moelleux aux pommes et amandes, vraiment fantastique!
Les ingrédients dont vous avez besoin sont peu nombreux et facilement disponibles, la réalisation du gâteau est vraiment simple et en plus contient peu de graisses mais le travail le rend extrêmement moelleux.
J’ai aromatisé le gâteau avec vanille, citron et orange et il est parfait tant en consistance qu’en goût. Comme je vous le dis toujours, la partie aromatique d’un dessert est très personnelle, donc utilisez les arômes que vous préférez, même si la vanille, selon moi, ne doit jamais manquer.
Les œufs doivent être à température ambiante sinon ils ne monteront pas correctement, tandis que la crème doit être très froide, ce sont les seules précautions que vous devez prendre pour réaliser mon gâteau nuage à la crème. Si cela vous plaît, essayez-le et envoyez-moi vos photos.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 293,46 (Kcal)
- Glucides 37,03 (g) dont sucres 19,81 (g)
- Protéines 3,93 (g)
- Matières grasses 15,28 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 3,48 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 15,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g farine 00
- 45 g fécule de pommes de terre
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 150 g sucre
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 1 sachet levure chimique
- 30 g huile de graines (au choix ou beurre fondu refroidi)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé ou autres arômes au choix)
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé ou autres arômes au choix)
- 10 g beurre
- 10 g farine 00
- q.b. sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol grand
- 2 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau démontable de 22 cm de diamètre
Procédure
Mettez la crème froide du frigo dans un bol et fouettez-la bien en prenant soin de ne pas la faire grainer, Mettez-la au frigo pendant que vous préparez le mélange.
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux (ils doivent tripler de volume, cela prendra 7/8 minutes); il est essentiel d’utiliser des œufs à température ambiante.Tamisez la farine avec la fécule et la levure puis ajoutez-les aux œufs montés, en mélangeant délicatement de haut en bas.
Ajoutez le zeste des agrumes, la vanille et l’huile de graines puis incorporez la crème fouettée, en l’incorporant délicatement pour ne pas la faire tomber.
Beurrez et farinez le moule, versez le mélange à l’intérieur et nivelez-le.
Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 175° pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Sortez le gâteau et laissez-le tiédir avant de le démouler, il est tellement moelleux que vous risqueriez de le casser.
Le gâteau nuage à la crème fouettée est prêt, transférez-le sur un plat de service, saupoudrez-le de sucre glace et servez. Il est également parfait à garnir.
Conseils
Conservation
Le gâteau à la crème se conserve à température ambiante pendant 3 jours sous le dôme en verre approprié.
Si vous souhaitez remplir le gâteau, laissez-le refroidir d’abord à température ambiante puis au frigo, étant très moelleux, s’il n’était pas bien froid, vous risqueriez de le casser lors de la coupe.
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