Le gâteau Paradis sans beurre est un dessert extrêmement moelleux, haut et léger parfait à déguster nature ou à couper en couches et garnir à volonté, ce n’est rien d’autre que la variante du gâteau Paradis traditionnel que je vous avais proposé il y a quelques semaines.
Aujourd’hui je vous offre une version plus légère et délicate où j’ai remplacé le beurre par de l’huile et du lait, obtenant ainsi une pâte excellente qui n’a pas perdu de sa douceur et de sa tendresse mais est devenue plus légère au goût. J’ai équilibré la recette de manière à obtenir une pâte très tendre en réduisant également la quantité d’huile et en changeant le procédé, dans ce cas vous devrez battre les œufs avec le sucre tandis que la version classique est une pâte montée au beurre.
Si vous êtes intolérants au lactose, vous pouvez remplacer le lait entier par un lait végétal de votre choix.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 340,42 (Kcal)
- Glucides 48,26 (g) dont sucres 24,53 (g)
- Protéines 4,81 (g)
- Matières grasses 15,59 (g) dont saturé 3,71 (g)dont insaturés 11,16 (g)
- Fibres 0,56 (g)
- Sodium 75,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 140 g farine 00
- 100 g fécule de pommes de terre
- 150 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 100 g huile de graines d'arachide (ou autre huile de votre choix)
- 60 g lait
- 10 g levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 10 g beurre (pour beurrer le moule)
- 10 g farine (pour fariner le moule)
- 25 g sucre glace vanillé (pour saupoudrer la surface du gâteau)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Moule à gâteau démontable de 22 cm de diamètre
- 1 Spatule
Procédure
Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.
Extrayez la pulpe de la gousse de vanille et râpez le zeste d’un citron biologique.
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre et battez-les avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux (les œufs doivent être à température ambiante).
Ajoutez les farines tamisées et le sel en 3 ou 4 fois, en travaillant le mélange avec une spatule juste le temps nécessaire pour amalgamer les ingrédients.
Incorporez l’huile petit à petit, puis ajoutez le lait, la vanille et le zeste de citron râpé.
La pâte est prête.
Beurrez et farinez le moule de 22 cm de diamètre, versez-y la pâte et nivelez-la délicatement.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 175° pour environ 30 minutes, ajustez selon la puissance de votre four. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Si nécessaire, couvrez la surface avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau Paradis sans beurre est prêt, laissez-le tiédir avant de le démouler. Lorsqu’il est froid, saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
Conseils
Le gâteau Paradis sans beurre se conserve à température ambiante pendant 3 jours dans le porte-gâteaux approprié.
Vous pouvez le congeler pour l’utiliser au besoin.
Vous pouvez le garnir à volonté.
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