Le gâteau smemorina aux pommes est un dessert de garde-manger moelleux et aromatique, l’exécution est très facile et rapide, il se réalise avec peu d’ingrédients sans rien monter ; contrairement à la recette originale où les œufs doivent être montés avec le sucre, aujourd’hui je vous propose une version encore plus simple.
Dans le gâteau smemorina chaque ingrédient commence par le même chiffre et les quantités sont identiques, cela vous permet de vous en souvenir sans le noter dans le livre de recettes et de le préparer où que vous soyez ; en quelques minutes, le dessert sera prêt pour le four. Il appartient à la même famille que le gâteau du 3 ou au gâteau sept pots aux pommes, tous des desserts très simples qui se préparent rapidement et réussissent toujours bien.
La version de base peut être enrichie à volonté et aujourd’hui je vous propose une variante plus gourmande enrichie avec des pommes. Dans cette recette, j’ai diminué la quantité des ingrédients afin d’obtenir un dessert un peu plus petit qui se consomme en deux ou trois jours.
Ma version préférée contient de la ricotta mais la variante au mascarpone est vraiment délicieuse tandis que celle avec du beurre je la trouve plus lourde, mais ce sont des goûts.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 214,79 (Kcal)
- Glucides 37,73 (g) dont sucres 23,92 (g)
- Protéines 5,48 (g)
- Matières grasses 5,42 (g) dont saturé 2,37 (g)dont insaturés 2,71 (g)
- Fibres 1,17 (g)
- Sodium 31,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 200 g ricotta (ou beurre ou mascarpone)
- 200 g sucre
- 2 œufs (grands)
- 20 g huile de graines d'arachide (ou 20 g de beurre fondu tiède)
- 20 g lait
- 20 g jus de citron
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste de citron (naturel râpé, utilisez le zeste d'un citron)
- 2 pommes Reinette (grandes, les miennes pesaient presque 300 g)
- q.s. beurre
- q.s. farine 00
- q.s. sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Balance
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau démontable de 22 cm de diamètre
Procédure
Utilisez des ingrédients à température ambiante, de cette façon vous obtiendrez une pâte parfaite qui cuira mieux et en moins de temps.
Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en tranches et réservez.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre, ajoutez les œufs, un à un, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la vanille, le zeste de citron, l’huile de graines, le lait et le jus de citron.Incorporez dans le bol la farine tamisée avec la levure.
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné, nivelez.
Répartissez sur la surface les tranches de pommes.
Enfournez le dessert dans un four statique préchauffé à 180° pour environ 45/50 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.Considérez que chaque four cuit différemment donc les temps sont indicatifs.
Le gâteau smemorina aux pommes est prêt, laissez-le refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau smemorina aux pommes se conserve à température ambiante, sous le dôme de verre prévu à cet effet pendant 2/3 jours. Étant riche en fruits, je vous conseille de le conserver au frigo et de réchauffer au micro-ondes les parts dont vous avez besoin au moment du service.
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