Le gâteau zébré au yaourt, orange et cacao est un dessert spectaculaire très moelleux et facile à réaliser. L’effet optique des deux pâtes qui s’alternent est vraiment magnifique et très simple à réaliser; c’était le dessert préféré de ma fille quand elle était petite, elle aimait beaucoup verser la pâte avec la cuillère pour créer ce magnifique jeu de couleurs.
J’ai préparé une pâte au yaourt, la même que celle du gâteau 7 pots aux pommes et je l’ai divisée en deux, en ajoutant à une partie de la pâte une cuillère de cacao amer et un peu de lait. J’adore les gâteaux au yaourt, j’aime leur légèreté, de plus, ils restent moelleux pendant des jours même si chez moi, ils disparaissent très rapidement.
Si vous avez peu de temps et que vous ne voulez pas renoncer à un petit-déjeuner sain, je vous conseille d’essayer le gâteau 5 minutes au yaourt ou le gâteau au yaourt et amandes, deux variantes rapides et gourmandes.
Essayez aussi les autres gâteaux au yaourt:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 306,54 (Kcal)
- Glucides 48,41 (g) dont sucres 23,46 (g)
- Protéines 5,87 (g)
- Matières grasses 11,65 (g) dont saturé 2,63 (g)dont insaturés 8,40 (g)
- Fibres 1,15 (g)
- Sodium 35,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 90 g fécule de pommes de terre
- 170 g sucre
- 125 g yaourt nature
- 3 œufs (moyens à température ambiante, les miens pesaient 160 g)
- 80 huile de graines d'arachide (ou autre huile ou 95 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 15 g cacao amer en poudre
- 20 g lait
Outils
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Balance
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau de 24 cm de diamètre
Étapes
Tamisez la farine, la fécule, la levure et réservez.
Dans un grand saladier, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utilisez des œufs à température ambiante.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste d’orange et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le faire retomber.
Incorporez deux tiers des farines en les intégrant toujours avec la spatule puis ajoutez l’huile et la farine restante; il est important de mélanger délicatement la pâte de bas en haut pour éviter de la faire retomber.
Versez 430 g de pâte dans un saladier, ce sera la partie blanche.
Ajoutez à la pâte restante dans le saladier où nous travaillions 15 g de cacao amer et 20 g de lait, mélangez délicatement ; ce sera la partie foncée.
Les pâtes sont prêtes et ont le même poids.
Beurrez et farinez le moule de 24 cm. Disposez au centre du moule une cuillère pleine de pâte claire, au centre de la pâte claire, déposez une cuillère pleine de pâte au cacao.
Répétez cette étape jusqu’à épuisement des deux pâtes.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 170 degrés pendant environ 30/35 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes
Le gâteau zébré au yaourt, orange et cacao est prêt, laissez-le refroidir et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau zébré au yaourt, orange et cacao se conserve pendant trois jours à température ambiante sous une cloche en verre.
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