- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 220 g de gélatines
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 20,63 (Kcal)
- Glucides 5,11 (g) dont sucres 4,83 (g)
- Protéines 0,33 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 1,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 10 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils
Si vous souhaitez les offrir, emballez-les sans les enrober de sucre. Comme elles ne contiennent pas de conservateurs ni de pectines comme les bonbons industriels, le sucre, en contact avec la surface du bonbon, fondra et deviendra liquide en quelques heures. Si cela se produit, tamponnez-les avec du papier absorbant et roulez-les à nouveau dans le sucre en poudre.
Conservez les gelées au réfrigérateur pendant 6/7 jours bien couvertes et enrober-les de sucre juste avant de les servir.
Comme l’explique Dario Bressanini dans son livre, pour remédier à ce problème, les industries utilisent d’autres ingrédients, comme la pectine NH pour pâtisserie.
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