Les gnocchis à la courge avec taleggio, speck et noisettes sont un plat savoureux et délicieux, une recette facile à réaliser idéale pour ceux qui aiment les plats copieux.
Pour les préparer, vous pouvez utiliser des gnocchis à la courge faits maison ou les acheter déjà prêts, il y en a de très bonne qualité mais ils ne seront jamais aussi bons que ceux faits par vous.
J’adore la courge, son goût délicat et légèrement sucré la rend idéale pour un menu complet de l’entrée au dessert, elle est si polyvalente que nous pouvons l’utiliser pour de nombreuses préparations, si vous voulez impressionner vos invités, préparez les pains moelleux à la courge, ils sont vraiment spectaculaires.
Si vous n’aimez pas le taleggio, vous pouvez utiliser un fromage plus doux comme un brie qui rendra les gnocchis moins savoureux mais néanmoins excellents
Sur le site, vous trouverez de nombreuses recettes à base de courge, je vous en laisse quelques-unes à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 190,66 (Kcal)
- Glucides 11,88 (g) dont sucres 1,57 (g)
- Protéines 8,03 (g)
- Matières grasses 12,81 (g) dont saturé 6,08 (g)dont insaturés 5,00 (g)
- Fibres 1,11 (g)
- Sodium 639,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg gnocchis de pommes de terre (et courge)
- 250 g Taleggio
- 60 g lait
- 150 g speck (en fines lanières)
- 80 g noisettes grillées
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
Procédé
Mettez une casserole d’eau salée sur le feu et portez à ébullition, elle servira à cuire les gnocchis.
Faites revenir le speck coupé en fines lanières dans une poêle, laissez-le devenir légèrement croustillant. Mettez-le dans une petite assiette et réservez.
Coupez le taleggio en petits morceaux et mettez-le dans la poêle (dans laquelle vous avez fait revenir le speck) avec le lait, une pincée de sel et de poivre. Faites fondre à feu doux et réservez.
Hachez très grossièrement les noisettes grillées.
Plongez les gnocchis dans l’eau, égouttez-les avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface et versez-les dans la poêle avec le taleggio. Ajoutez le speck croustillant (gardez deux cuillères à soupe pour la garniture), les noisettes et faites sauter le tout pendant 30 secondes.
Les gnocchis à la courge avec taleggio, speck et noisettes sont prêts, dressez et garnissez avec le speck croustillant. Servez immédiatement.
Conseils
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