Le Hugo Spritz est un cocktail légèrement alcoolisé né en 2005 dans le Tyrol du Sud grâce à l’idée du barman Roland Gruber qui voulait créer une alternative au classique Spritz. Les ingrédients qui le composent sont très peu nombreux, de l’union de sirop de sureau, soda, prosecco, menthe fraîche et tranches de citron naît l’un des apéritifs les plus aimés de l’été ; le goût aromatique et délicat le rend agréablement désaltérant mais en même temps élégant et sophistiqué.

La recette originale créée par Gruber prévoyait l’utilisation de sirop de mélisse, mais étant difficile à trouver, il a décidé de le remplacer par le sirop de fleurs de sureau. Le Hugo a tellement plu qu’il s’est rapidement répandu dans le nord de l’Italie et en Europe.

Habituellement, le Hugo a une couleur très naturelle qui tend vers le jaune, dans le cocktail que vous voyez en photo, j’ai utilisé le sirop de fleurs de sureau fait maison, donc vous pouvez remarquer une couleur plus intense. Le goût, grâce au sirop fait maison, est nettement meilleur par rapport aux versions réalisées avec des sirops industriels, Gruber lui-même affirme que le succès de son cocktail est dû justement à la fraîcheur des ingrédients.

Si vous voulez servir un apéritif léger, aromatique et vif, je vous conseille de l’essayer, utilisez un verre à vin ou un verre à Mojito et savourez-le avec un plateau de bouchées.

Je vous laisse quelques idées à essayer: