Les mini tiramisù au café sont des douceurs gourmandes composées de très peu d’ingrédients qui se préparent en 10 minutes. Simples à faire, délicieux et très rapides, ils sont parfaits comme dessert de dernière minute, n’ont pas besoin de repos et ne contiennent pas d’œufs.
Après le succès de la version aux fraises et de la variante au mascarpone, je vous propose une revisite du tiramisù classique à base de biscuits à la cuillère, café et mascarpone. J’ai éliminé les œufs pour vous permettre une meilleure conservation pendant l’été, de plus vous pouvez les préparer en très peu de temps et les servir immédiatement.
En plus d’être vraiment excellents, ils sont idéaux quand on a des invités et qu’on veut présenter un dessert rapide et beau à apporter à table. Pour les garnir, j’ai utilisé ma crème au mascarpone et café sans œufs, une base très simple que j’ai créée il y a quelques années pour garnir des desserts rapides.
Cette année, je vous propose des desserts simples et gourmands parfaits si vous avez des invités ou si vous souhaitez préparer un petit buffet sucré en peu de temps. Si cela vous fait plaisir, testez-les et faites-moi savoir quelle est votre version préférée.
Essayez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 387,22 (Kcal)
- Glucides 31,87 (g) dont sucres 15,39 (g)
- Protéines 6,52 (g)
- Matières grasses 25,35 (g) dont saturé 6,53 (g)dont insaturés 1,09 (g)
- Fibres 8,85 (g)
- Sodium 42,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 20 biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 250 g crème à fouetter
- 10 g café soluble
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
- 200 g café (légèrement sucré)
- q.b. cacao amer en poudre
- q.b. grains de café (enrobés de chocolat ou autres décorations selon le goût)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 10 Caissettes marron
- 1 Petit bol
- 1 Poche à douille avec embout étoile
Procédure
Dissolvez le café soluble dans une tasse avec quelques cuillères de crème chaude (je l’ai chauffée au micro-ondes pendant 20 secondes), mélangez bien et placez-le au frais pour refroidir. Après refroidissement, ajoutez-le au reste de la crème.
Mettez le mascarpone dans un grand bol, mélangez-le avec une spatule pour le rendre plus mou, ajoutez la vanille, le sucre glace tamisé et la crème, mélangez le tout et montez le mélange avec les fouets, vous devez obtenir une crème dense et mousseuse.
Faites attention à ne pas trop le monter sinon il aura tendance à se séparer, la crème doit rester lisse et soyeuse.
Insérez-la dans la poche à douille avec embout étoile et mettez-la au réfrigérateur.
Comme sirop, j’utilise du café soluble dissous dans de l’eau tiède, j’en mets 4 cuillères à café pour 200 g puis j’ajoute un peu de sucre et je fais refroidir.
Choisissez le café que vous préférez, le café soluble, l’espresso long ou le café de la cafetière italienne conviennent tous.
Prenez un biscuit à la cuillère, garnissez-le d’un côté avec la crème au mascarpone et déposez un autre biscuit à la cuillère sur la crème.
Immergez rapidement la douceur dans le café pour bien imbiber les biscuits, laissez égoutter l’excès de liquide et déposez-le dans la caissette.
Décorez la surface avec plus de crème (en créant la décoration que vous préférez). Complétez avec du cacao amer et des grains de chocolat au café.
Procédez de la même manière avec les autres douceurs, avec ces doses, vous en obtiendrez 10.
Les mini tiramisù au café sont prêts à être servis.
Conseils
Conservation
Les mini tiramisù au café se conservent au frigo bien couverts pendant 3 jours.
Je vous conseille de les saupoudrer de cacao amer uniquement au moment de servir.
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