Les muffins aux canneberges (cranberry) sont des petits gâteaux délicieux, moelleux et aromatiques parfaits à tout moment de la journée. La réalisation de la recette est très simple, en quelques minutes vous obtiendrez des muffins moelleux comme des nuages que vous pourrez décorer à votre guise avant ou après la cuisson. La recette que je vous propose est américaine, je la réalise souvent, en variant les fruits selon la saison ou en les remplaçant par des pâtes à tartiner au pistache ou à la noisette, essayez les muffins au cacao avec un cœur fondant de Nutella, ils partiront comme des petits pains!
Les canneberges américaines ou cranberry sont utilisées dans de nombreuses préparations aux États-Unis, même dans des recettes à base de viande, elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Leur goût ressemble à celui de nos raisins secs mais est légèrement plus acidulé et fruité, elles sont vraiment délicieuses. J’ai eu du mal à ne pas toutes les manger avant de réaliser la recette.
Pour préparer la pâte, j’utilise la méthode américaine, dans un bol on tamise les poudres, dans un autre on mélange les liquides, on réunit le tout rapidement pour obtenir un mélange homogène, on répartit le mélange dans les caissettes et on enfourne. Avec cette méthode, vous pouvez préparer le goûter pour vos enfants même si vous avez peu de temps.
Essayez les autres variantes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 120 g sucre en poudre
- 70 g huile de graines d'arachide (ou 85 g de beurre très mou)
- 120 g canneberges (déshydratées)
- 1 œuf (moyen)
- 220 g lait entier
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 50 g amandes effilées
- 2 cuillères sucre roux
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes
Procédure
Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure.
Dans un autre bol, mélangez l’œuf avec le sucre, ajoutez l’huile (ou le beurre mou), le lait, la vanille, le zeste de citron râpé, le sel et incorporez rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez les liquides dans le bol contenant les poudres en mélangeant vigoureusement le mélange mais seulement le temps nécessaire pour obtenir une pâte douce et soyeuse.
Ajoutez 100 g de canneberges déshydratées.
Tapissez le moule avec 12 caissettes et remplissez-les du mélange (vous devez arriver à un demi-centimètre du bord).
Décorez la surface avec les amandes effilées, quelques canneberges et une pincée de sucre roux.
Cuisez les muffins dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à dorure.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Les muffins aux canneberges sont prêts, laissez-les refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Les muffins aux canneberges se conservent à température ambiante pendant 3/4 jours sous la cloche en verre appropriée.
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