Les muffins nuage au yaourt grec sont des petites douceurs légères et très moelleuses qui se préparent en quelques minutes, le passage le plus long et exigeant sera de peser les ingrédients. De plus, vous n’avez pas besoin de fouets électriques, un simple fouet manuel suffit pour bien mélanger la pâte et former vos muffins.
Au cours de l’année dernière, j’ai réalisé de nombreuses douceurs et certaines ont connu un grand succès. Les muffins paradis ont été très appréciés. Je les ai également préparés dans la version cacao, myrtilles et pommes.
Aujourd’hui, je vous offre ma recette des muffins au yaourt grec, idéals pour le petit déjeuner, ils peuvent être garnis à votre goût après la cuisson. Vous pouvez également ajouter à la pâte des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits frais.
J’ai aromatisé les muffins avec zeste de citron, orange et vanille mais vous pouvez personnaliser selon vos goûts, étant une base neutre, elle se marie bien avec les agrumes, la cannelle, l’amande amère, le café ou le rhum.
Je vous laisse quelques recettes à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 277,88 (Kcal)
- Glucides 43,89 (g) dont sucres 24,02 (g)
- Protéines 5,20 (g)
- Matières grasses 10,26 (g) dont saturé 1,99 (g)dont insaturés 7,54 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 22,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 190 g farine 00
- 40 g fécule de pomme de terre
- 160 g sucre
- 150 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou autre huile ou 95 g de beurre)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 30 g sucre en grains
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Tamis
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à muffins avec 12 caissettes
Procédure
Cassez les œufs dans le saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien avec un fouet, puis ajoutez le yaourt, l’huile, la vanille, le zeste d’orange et le zeste de citron (vous pouvez remplacer les arômes par ceux de votre choix) en incorporant le tout.
Dans l’autre saladier, tamisez la farine, la fécule et la levure, réservez.
Versez les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients solides en mélangeant avec le fouet, de manière à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans les caissettes insérées dans le moule à muffins.
Saupoudrez la surface de sucre en grains.
Faites cuire les muffins dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à légère dorure.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Les muffins nuage au yaourt grec sont prêts, laissez-les refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Les muffins nuage au yaourt grec se conservent à température ambiante pendant 3 jours sous une cloche en verre.
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