Les muffin paradis sont des douceurs moelleuses, simples et authentiques, parfaites pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille. Pour les réaliser, il vous suffira d’un bol et d’un fouet électrique et en quelques minutes, vous aurez la pâte prête à être enfournée.
J’aurais pu réaliser des muffins au beurre, le gâteau paradis est en effet très riche en beurre, mais comme nous approchons de la saison chaude, j’ai préféré utiliser yaourt et huile de graines, de cette façon j’ai obtenu des douceurs très moelleuses parfaites à déguster nature ou à garnir selon vos envies.
Le yaourt est un produit laitier riche en ferments lactiques et légèrement acide, ces caractéristiques améliorent la levée des gâteaux les rendant beaucoup plus moelleux. Dans mes desserts, j’utilise toujours du yaourt nature entier mais vous pouvez aisément le remplacer par celui aux fruits.
Si vous préférez préparer les muffins avec du beurre, vous pouvez le faire sans problème, je vous laisse la quantité en substitution dans les ingrédients.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 9 grands muffins ou 12 classiques
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 328,67 (Kcal)
- Glucides 52,39 (g) dont sucres 25,99 (g)
- Protéines 5,86 (g)
- Matières grasses 12,04 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 8,79 (g)
- Fibres 0,53 (g)
- Sodium 37,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 185 g farine 00
- 95 g fécule de pommes de terre
- 160 g sucre
- 125 g yaourt nature (ou 100 g de lait)
- 3 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou 95 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- q.b. sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Balance
- 1 Tamis
- 1 Moule à muffins avec 9 caissettes tulipe ou 12 caissettes classiques
Procédure
Tamisez la farine, la fécule et la levure, et réservez-les.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utiliser des œufs à température ambiante est fondamental pour la réussite de la recette.
Ajoutez le yaourt, le zeste de citron et la vanille au mélange, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le dégonfler.
Incorporez la moitié des farines avec la spatule, puis ajoutez l’huile et le reste des farines ; il est important de mélanger le mélange délicatement de bas en haut pour éviter de le dégonfler, ainsi vous obtiendrez une pâte moelleuse et mousseuse qui deviendra très moelleuse à la cuisson.
Versez la pâte dans les caissettes insérées dans le moule à muffins, il y aura 12 classiques ou 9 avec caissette tulipe.
Cuisez les muffins dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 17/18 minutes, si vous utilisez les caissettes tulipe, cela prendra quelques minutes de plus.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, gardez à l’esprit que chaque four cuit différemment.
Les muffins paradis sont prêts, laissez-les refroidir complètement, saupoudrez-les de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Les muffins paradis se conservent à température ambiante pendant 3/4 jours sous la cloche en verre appropriée.
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