Les muffins 5 minutes à la ricotta sont l’un de mes passe-partout, je les réalise quand j’ai peu de temps et que je ne veux pas renoncer à un petit-déjeuner fait maison ; mes muffins sont rapides, gourmands et polyvalents, une douceur moelleuse et délicate que chaque membre de la famille peut personnaliser à son goût.
Comme les gâteaux 5 minutes, même les muffins peuvent être personnalisés avant la cuisson, il suffit d’ajouter des pépites de chocolat, de la crème pâtissière, de la confiture pour obtenir un petit-déjeuner toujours différent réalisé avec des bases très simples.
Les muffins sont extrêmement faciles et personnalisables, je les prépare habituellement avec de l’huile de graines car je n’aime pas le goût du beurre, mais vous pouvez facilement le remplacer par du beurre en augmentant la quantité de 20%.
Essayez aussi les autres douceurs 5 minutes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 230,73 (Kcal)
- Glucides 32,36 (g) dont sucres 17,35 (g)
- Protéines 5,32 (g)
- Matières grasses 9,76 (g) dont saturé 3,07 (g)dont insaturés 6,22 (g)
- Fibres 0,47 (g)
- Sodium 27,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 170 g sucre
- 250 g ricotta de vache
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile de graines d'arachide (ou 95 g de beurre mou)
- 90 g lait entier
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé, ou autre arôme au choix)
- 20 g sucre glace vanillé
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Balance
- 1 Moule à muffins avec 12 caissettes en papier
Procédure
Versez la ricotta dans le saladier avec le sucre et mélangez très bien, elle doit être lisse et sans grumeaux. Ajoutez les œufs en les incorporant un à un, puis l’huile, la vanille, le zeste de citron et le lait (pour obtenir des muffins très moelleux, les ingrédients doivent être à température ambiante).
Tamisez la farine avec la levure.
Versez les ingrédients liquides, petit à petit, dans le saladier avec les ingrédients solides, en mélangeant avec le fouet, afin d’obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans les caissettes insérées dans le moule à muffins, vous en obtiendrez 12.
Faites cuire les muffins dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 17/18 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, gardez à l’esprit que chaque four cuit différemment et qu’il peut être nécessaire de quelques minutes supplémentaires.
Les muffins 5 minutes à la ricotta sont prêts, laissez-les refroidir complètement, saupoudrez-les de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Les muffins 5 minutes à la ricotta se conservent à température ambiante pendant 3/4 jours sous une cloche en verre dédiée.
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