Les muffins 5 minutes aux pêches sont de délicieux petits gâteaux, moelleux et authentiques parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. La recette est simple et ultra-rapide, mes muffins 5 minutes rencontrent un grand succès grâce à leur facilité d’exécution, la version à la ricotta et celle au chocolat sont de loin mes préférées.
J’adore les muffins, ils sont gourmands, très moelleux et polyvalents, il en existe de nombreuses versions, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Je suis tombée amoureuse d’eux lorsque j’ai visité les États-Unis, on les trouve généralement dans les cafés et il est très difficile de choisir car les saveurs sont infinies, de plus, ils sont presque toujours « géants » (ils pèsent environ le double des nôtres) et très riches en fruits, chocolat ou fruits secs, absolument irrésistibles.
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer ma version des muffins aux pêches en utilisant la technique américaine, il vous suffira de deux bols pour séparer les poudres et les liquides et d’un fouet à main pour tout mélanger juste avant de mettre au four. Cette méthode permet à la levure de bien se développer pendant la cuisson.
Je vous laisse d’autres recettes avec des pêches à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 12 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Été, Été, Automne
- Puissance 211,83 (Kcal)
- Glucides 31,53 (g) dont sucres 16,22 (g)
- Protéines 4,09 (g)
- Matières grasses 8,52 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 4,92 (g)
- Fibres 1,08 (g)
- Sodium 38,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 71 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 120 g sucre
- 70 g huile de graines d'arachide (ou 85 de beurre mou)
- 1 œuf (moyen)
- 150 g lait
- 2 pêches jaunes (fermes et sucrées, nous aurons besoin de 220 g de pulpe)
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 40 g amandes effilées
- 40 g sucre de canne
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet à main
- 1 Balance
- 1 Moule à muffins avec 12 caissettes
- 1 Tamis
Procédure
Lavez les pêches, séchez-les et coupez-les en dés de 1 cm. Mettez de côté.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure tamisée et une pincée de sel.
Dans un autre bol, mélangez l’œuf, le lait, l’huile, le zeste de citron, la vanille et émulsionnez bien avec un fouet.
Ajoutez les ingrédients liquides aux solides en mélangeant rapidement la préparation.
Ajoutez 150 g de dés de pêches.Tapissez 12 moules à muffins avec les caissettes appropriées et remplissez-les avec la préparation (vous devez arriver à un demi-centimètre du bord). Complétez la surface avec les dés de pêches restants, les amandes effilées et saupoudrez de sucre de canne.
Faites cuire les muffins dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, sachez que chaque four cuit différemment et il pourrait être nécessaire de quelques minutes en plus ou en moins.Les muffins 5 minutes aux pêches sont prêts, laissez-les refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Les muffins 5 minutes aux pêches se conservent à température ambiante pendant 2 jours sous la cloche en verre appropriée ou au réfrigérateur pendant 4 jours.
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