Les muffins aux pépites de chocolat sont de délicieux petits gâteaux moelleux et légers, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter des grands et des petits ; réalisés avec des ingrédients simples, ils se préparent en quelques minutes sans monter quoi que ce soit.
Je prends rarement mon petit-déjeuner au bar, je préfère déguster une part de gâteau fait maison ou un muffin. Cette année j’en ai vraiment préparé beaucoup, et je vous remercie de les avoir essayés et pour vos commentaires positifs : les muffins paradiso classiques et dans la version au cacao vous ont beaucoup plu.
Le vrai muffin américain prévoit l’utilisation du babeurre (buttermilk), ingrédient qu’on trouve rarement dans notre pays ; je l’ai donc remplacé par le yaourt, riche en ferments lactiques il rend la pâte très moelleuse et la conserve tendre plus longtemps.
J’ai aromatisé la pâte avec la vanille : en plus de celle contenue dans le yaourt, j’ai ajouté une cuillère à café d’extrait, mais si vous préférez vous pouvez utiliser d’autres arômes comme la zeste d’orange ou l’extrait d’amande amère.
Vous aimez le beurre et vous ne voulez pas y renoncer ? Vous pouvez tout à fait remplacer l’huile par du beurre ; comme toujours je vous indique les quantités dans la liste des ingrédients.
Essayez aussi les autres versions :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 18 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 238,03 (Kcal)
- Glucides 34,74 (g) dont sucres 19,07 (g)
- Protéines 4,21 (g)
- Matières grasses 10,07 (g) dont saturé 2,27 (g)dont insaturés 5,60 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 19,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 150 g sucre
- 1 pot yaourt (à la vanille (pot de 125 g))
- 2 œufs (moyens)
- 80 g huile d'arachide (ou autre huile au choix ou 95 g de beurre)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 80 g pépites de chocolat noir
- 20 g pépites de chocolat noir
- 25 g sucre perlé
Ustensiles
- 1 Saladier capiente
- 1 Tamis
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à muffins avec 12 caissettes en papier
Préparation
Cassez les œufs dans le saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien au fouet puis incorporez le yaourt, l’huile et la vanille (vous pouvez remplacer les arômes par ceux que vous préférez) en mélangeant le tout.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les dans le saladier avec les autres ingrédients, mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez la pâte dans les caissettes placées dans le moule à muffins. Avec cette pâte vous obtiendrez 12 muffins classiques.
Saupoudrez la surface de sucre perlé et de pépites de chocolat.
Faites cuire les muffins dans un four statique préchauffé à 175°C pendant environ 18 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Si la surface du gâteau a tendance à trop brunir, couvrez-la d’une feuille d’aluminium.Les muffins aux pépites de chocolat sont prêts, laissez-les complètement refroidir puis servez.
Conseils
Conservation
Les muffins aux pépites de chocolat se conservent à température ambiante pendant 3/4 jours sous une cloche en verre.
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