Les muffins simples au yaourt et aux amandes sont des petits gâteaux parfaits pour toutes les occasions. Avec leur texture moelleuse et leur saveur délicate, ils représentent une combinaison irrésistible d’ingrédients frais et authentiques. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour un petit déjeuner sain et énergique ou pour un goûter gourmand.
Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, vous devrez seulement monter les œufs et ajouter les autres ingrédients, mais si vous souhaitez une version encore plus gourmande, je vous propose mes muffins 5 minutes au yaourt dans la version classique et au cacao, ils sont très rapides et gourmands.
Les arômes sont très importants dans les desserts, dans ce cas, j’ai ajouté de la vanille, du citron et de l’amande, mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez.
Si vous n’appréciez pas l’huile de graines, vous pouvez la remplacer par le beurre, dans ce cas, vous en aurez besoin de 85 g et vous devrez le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de l’incorporer dans le mélange.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 160 g sucre
- 3 œufs (taille moyenne à température ambiante)
- 125 g yaourt nature
- 70 g huile de graines d'arachide (ou 85 g de beurre mou)
- 1 sachet levure chimique
- Moitié flacon essence d'amande (ou autre arôme au choix)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé ou autre arôme au choix)
- 20 g sucre en grains
- 20 g amandes effilées
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 1 Moule à muffins avec 12 caissettes
Procédure
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et fouettez le tout avec les fouets électriques, vous devez obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt, la vanille, le zeste de citron et l’arôme d’amande.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les aux œufs, ajoutez également la farine d’amande et incorporez bien tous les ingrédients.
Ajoutez l’huile de graines (ou le beurre mou) et incorporez-le rapidement, vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
Versez la pâte dans les caissettes insérées dans le moule à muffins.
Répartissez sur la surface le sucre en grains et les amandes effilées.Faites cuire les muffins dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Les muffins simples au yaourt et aux amandes sont prêts, laissez-les refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Les muffins simples au yaourt se conservent à température ambiante pendant 3/4 jours sous la cloche en verre.
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