- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 400 g de pâte
- Cuisine: Italienne
- Puissance 293,63 (Kcal)
- Glucides 44,75 (g) dont sucres 1,06 (g)
- Protéines 6,88 (g)
- Matières grasses 10,94 (g) dont saturé 1,50 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 487,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils
Comment conserver la pâte folle
Elle peut se conserver au frigo pendant quelques jours enveloppée dans du film alimentaire. Il est important de la laisser revenir à température ambiante avant de l’utiliser, lorsqu’on l’étale elle doit être à température ambiante.
Comment utiliser la pâte folle
Vous pouvez l’utiliser pour de nombreuses préparations, elle est extrêmement polyvalente, de plus elle peut être étalée (comme une pâte feuilletée) à une épaisseur de 1/2 mm sans se casser. Elle est parfaite pour des croissants, petits fours, amuse-bouches, strudels et tartes salées. Si vous réduisez la quantité de sel elle est également parfaite pour des recettes sucrées.
Existe-t-il une pâte folle sucrée ?
La pâte folle est une base neutre, si vous voulez l’utiliser pour des plats salés mettez 5 g de sel, si vous voulez l’utiliser pour des recettes sucrées comme le strudel mettez juste une pincée de sel ou éliminez-le complètement si vous n’aimez pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre, gérez-la comme vous le préférez et selon votre goût.
Puis-je faire la pâte folle avec de l’huile de graines ?
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile qui ne soit pas extra vierge d’olive mais le goût sera nettement moins agréable. Pour les tartes salées je vous conseille l’huile d’olive.
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