Les petits gâteaux à la noix de coco se préparent en quelques minutes et sont si bons qu’ils disparaissent en un rien de temps. En cherchant sur le web de nouvelles recettes pour réaliser ma boîte de biscuits de Noël, je suis tombée sur un site allemand qui a attiré mon attention, les petits gâteaux à la noix de coco étaient vraiment beaux à voir et semblaient très moelleux, alors je les ai essayés.
Je ne peux pas vous dire combien de temps ils se conservent parce qu’ils ont disparu en une journée, ils étaient vraiment délicieux, moelleux, très parfumés et pas du tout caoutchouteux; parfaits pour un thé entre amies.
Pour les préparer, il vous suffira de 3 ingrédients et d’une petite casserole, puis ils seront cuits au four brièvement et laissés refroidir à température ambiante. J’ai été très intriguée par la double cuisson, généralement on mélange les ingrédients ensemble, on les dresse avec une poche à douille et on les cuit, dans ce cas le procédé est légèrement différent, si cela vous intéresse, essayez-les, ils sont délicieux!
Vous aimez les desserts à la noix de coco? Voici quelques idées à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 175,38 (Kcal)
- Glucides 27,49 (g) dont sucres 26,24 (g)
- Protéines 1,86 (g)
- Matières grasses 7,10 (g) dont saturé 6,29 (g)dont insaturés 0,38 (g)
- Fibres 0,90 (g)
- Sodium 74,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g noix de coco râpée (rapé)
- 180 g sucre glace
- 4 blancs d'œufs (d'œufs moyens)
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Thermomètre
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Fouet
- Papier cuisson
Procédure
Mettez les blancs d’œufs et le sucre glace dans une petite casserole, mélangez bien puis chauffez à feu doux sans dépasser 60°. Remuez vigoureusement avec le fouet pour que le sucre fonde (j’ai utilisé un thermomètre très économique mais extrêmement pratique, mais ce n’est pas nécessaire, chauffez le mélange jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu).
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte dense et collante. Éteignez le feu et laissez tiédir.
A l’aide de deux petites cuillères, formez des petits tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, vous pouvez faire 40 petits gâteaux ou 20 grands.
Enfournez les petits gâteaux dans un four statique préchauffé à 175° pendant 13/14 minutes ou jusqu’à légère dorure de la surface. Les petits gâteaux seront encore moelleux, ne vous inquiétez pas, ils durciront en refroidissant.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sans les toucher.
Les petits gâteaux à la noix de coco sont prêts à être dégustés. Voulez-vous les rendre encore plus gourmands? décorez-les avec un peu de chocolat fondu, ils partiront comme des petits pains!
Conseils
Si vous souhaitez conserver les petits gâteaux à la noix de coco dans une boîte en fer blanc, laissez-les toute la nuit à température ambiante pour qu’ils sèchent légèrement en surface, puis rangez-les dans la boîte. Ils se conservent 2 semaines.
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